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Permettez-moi de commencer par dire que je suis assez doué pour faire des crêpes. Avec une fine couche de beurre et ma fidèle poêle antiadhésive, je peux obtenir un petit lot de crêpes de couleur blonde marbrée avec des bords légèrement croustillants et des centres moelleux à la guimauve. Mais je ne les fabrique généralement que pour moi-même dans mon studio, donc des facteurs tels que la taille et la forme constantes – ou une technique désordonnée – n’ont pas autant d’importance que lorsqu’ils cuisinent pour une foule.

J’ai récemment passé un long week-end dans un chalet de montagne avec ma famille et j’ai été chargé de préparer un jour un lot de crêpes pour le petit-déjeuner. J’ai pensé que c’était le moment idéal pour essayer le OXO Good Grips Distributeur de pâte parfaite pour voir si je pouvais garder les choses plus uniformes et efficaces sur un lot plus important.

Impressions prêtes à l’emploi

À première vue, ce distributeur est bien construit avec de nombreux détails de conception bien pensés. L’idée est de charger la pâte dans la partie supérieure de l’outil – qui a une large ouverture, donc c’est facile et pas très salissant – et de presser la poignée pour ouvrir le tube en caoutchouc en bas pour libérer votre pâte. Lorsque vous avez terminé, relâchez simplement la poignée et le tube sera écrasé pour arrêter le débit.

Dès le départ, j’ai adoré le fait que la poignée soit caoutchoutée, ce qui maintiendra votre prise stable même avec des doigts de beurre ou de pâte à frire. Il s’ouvre et se ferme également en douceur et est assez grand pour s’adapter à toutes les tailles de main. Il y a un entonnoir intérieur qui aide à guider votre pâte vers le tube distributeur et un couvercle supérieur pratique qui sert de bac d’égouttement lorsque vous êtes entre les crêpes, donc aucune assiette ou torchon supplémentaire n’est nécessaire. Et il existe quatre types différents de marques de mesure sur la trémie pour vous permettre de surveiller votre quantité de pâte et de la répartir uniformément.

Questions initiales

Je suis très intéressé à voir simplement si cet outil fait ce qu’il prétend faire (distribuer la pâte en douceur et proprement) ainsi que s’il peut résoudre les problèmes de crêpes les plus courants : donner à chacun une taille cohérente, une forme cohérente et un moins- expérience désordonnée dans l’ensemble.

D’autres considérations incluent :

• Cela fonctionne-t-il à la fois pour les pâtes épaisses et minces, comme le prétend la description du site Web ?
• Combien ça goutte en position fermée ?
• Convient-il pour faire aussi bien des petites que des grandes crêpes ?
• Contient-il une quantité de pâte suffisante pour une foule ?

Le test

J’ai décidé de tester ce gadget en utilisant Mélange à crêpes de Bubby (oui, de le restaurant emblématique de New York et la Mecque des crêpes) car il est notamment plus épais et je voulais tester l’affirmation de la marque selon laquelle le distributeur fonctionne aussi bien avec des pâtes plus épaisses qu’avec des pâtes plus fines. De plus, il produit simplement les crêpes les plus moelleuses et les plus savoureuses à partir d’un mélange que j’ai essayé, et sont tout aussi délicieuses sans beurre, confiture ou sirop.

J’ai préparé deux fournées : une épaisse, une fine. Le premier lot a été préparé selon les instructions sur l’emballage qui nous demandent de garder la pâte plutôt épaisse et grumeleuse pour des crêpes plus moelleuses. D’un autre côté (jeu de mots), j’ai ajouté plus de lait pour créer une consistance plus liquide.

Comment ça s’est passé

Je vis selon la règle d’or selon laquelle la première crêpe est toujours une crêpe d’entraînement et vous ne pouvez pas juger un lot par son premier-né. Cela étant dit, la crêpe une du lot de pâte plus épaisse était rugueuse. Le distributeur avait besoin d’une bonne secousse du poignet pour démarrer et une fois qu’il a commencé à libérer la pâte, il est sorti en petites gouttes plutôt qu’en un flux régulier ; il a produit une crêpe ressemblant à une tache d’encre Rorschach. Il est possible que le tube distributeur en caoutchouc provoque des frottements qui gênent l’écoulement de la pâte.

Un pro : le distributeur s’utilisait facilement d’une main, laissant l’autre libre pour maintenir votre casserole stable, et n’avait aucune fuite lorsqu’il était remis en position fermée, à l’exception d’une petite goutte laissée au bas du tube sous le point de fermeture.

Ensuite, nous avons essayé le lot de pâte plus mince. Le distributeur nécessitait encore quelques secousses douces pour couler, mais s’en sortait beaucoup mieux. La pâte est libérée à un rythme lent à modéré qui est assez facile à suivre, bien qu’il y ait un peu de courbe d’apprentissage pour déterminer la bonne vitesse et le bon mouvement pour votre main (j’ai trouvé que les spirales plus lentes à partir du centre fonctionnent mieux) . L’entonnoir intérieur a également fait des merveilles lorsqu’il s’agissait de guider la pâte de la trémie au tube distributeur en caoutchouc, de sorte que vous n’obtiendrez pas ce demi-centimètre perdu de trucs coincés à l’intérieur à la fin.

Un autre avantage était que les mesures latérales imprimées sur la trémie restaient faciles à lire tout au long du processus – je craignais au départ que le frottis de pâte intérieur ne soit un obstacle ici pour voir la quantité qu’il vous reste réellement – afin que vous puissiez doser correctement chaque crêpe pour être même en taille. Cependant, les mesures marquées sont biaisées sur le côté le plus large pour les crêpes à la maison à mon avis – vous devez être un magicien avec votre technique de spatule pour réussir quoi que ce soit au-delà de la taille du dollar en argent.

Nettoyage et stockage

Ce distributeur nettoie comme un rêve. Il s’agit techniquement d’un lavage à la main uniquement, mais cela s’est bien passé sur le panier supérieur de mon lave-vaisselle pour un premier nettoyage avant utilisation, même si je dirais de le laver à la main à partir de là juste pour être en sécurité. Le tube en caoutchouc se détache également pour un nettoyage facile, mais vous n’en aurez probablement pas besoin : j’ai tenu le distributeur en position ouverte sous le robinet en marche et il a été rincé en quelques secondes. En ce qui concerne le stockage, il est volumineux et peut être difficile pour les petits habitants de la cuisine comme moi de trouver de la place, mais si vous êtes quelqu’un avec un espace de rangement modéré à suffisant, cela ne devrait pas poser de problème.

Ce que j’ai aimé

• Comprend des caractéristiques de conception intelligentes comme un entonnoir intérieur et un couvercle de bac d’égouttage qui fonctionnent bien
• Ne coule pas en position fermée
• Facile à remplir (propre) de pâte grâce à la grande ouverture de la trémie
• Libérez une pâte plus fine à un rythme régulier que vous pouvez suivre
• Exceptionnellement facile à nettoyer

Ce que je n’ai pas aimé

• A besoin d’être secoué pour commencer – pas idéal pour ceux qui ont des problèmes de poignet
• Une pâte plus épaisse est sortie de manière incohérente
• Encombrant à ranger

Dernières pensées

Dans l’ensemble, je recommanderais cet outil à quelqu’un qui préfère généralement les pâtes plus fines – que ce soit pour les crêpes, les cupcakes ou autres – cuisine pour une foule, donne la priorité à une cuisine bien rangée, est exigeant sur des portions égales et qui apprécie la commodité d’avoir une main libre. Et aussi, quelqu’un avec un peu d’espace de cuisine à revendre.

Si votre pâte est généralement plus visqueuse (et que cela ne vous dérange pas un peu de gâchis), je dirais que vous vous en tenez à une tasse à mesurer d’un quart de tasse ou même à une cuillère à crème glacée dans certains cas pour distribuer des quantités égales. Et si vous suivez cette voie, rendez-vous service et procurez-vous le mélange à crêpes de Bubby pour votre prochain brunch dominical à la maison. Remercie moi plus tard.