• Les restaurants virtuels sont invisibles, mais leur nombre augmente pendant la pandémie.
• Ce sont des marques de livraison uniquement qui semblent être des restaurants locaux ou des chaînes distinctes, mais qui sont détenues et exploitées par les cuisines de chaînes géantes.
• Certains sont plus transparents sur leur véritable identité et leurs origines que d’autres.
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Ils sont invisibles, mais ils sont tout autour de nous. Et leur nombre augmente.

La pandémie a engendré une nouvelle espèce de restaurant: le restaurant virtuel. Malheureusement, nous ne faisons pas référence à de superbes recréations en réalité virtuelle 3D de l’expérience de dîner au restaurant, bien que ceux-là existent aussi.

Ce à quoi nous faisons référence, c’est le genre de restaurant qui n’existe vraiment que sur les plates-formes de livraison, les pizzas de Pasqually du monde qui semblent être des joints de quartier sympathiques mais qui fonctionnent vraiment dans les cuisines des grandes chaînes de restaurants.

Certains, comme «Health Tribes by Just Salad» de Just Salad, sont clairement étiquetés pour ce qu’ils sont: des ramifications numériques spécifiques au marché de grandes marques conçues pour jouer dans le paysage de la livraison de plus en plus concurrentiel en ciblant un élément de menu unique. D’autres, cependant, peuvent rendre leur véritable identité moins immédiatement claire pour le consommateur affamé.

Ces restaurants ne sont peut-être pas ce qu’ils semblent être.