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Le secteur s’est réinventé au statut d’une forme d’art, et est devenu à la fois un atout culturel et un moteur économique. Mais maintenant on peut parler de digitalisation (en tant que telle) et de saut technologique : son entrée dans le métaverse et le développement du NFT pour les restaurants. Mais est-il possible de transférer le monde de la gastronomie dans le monde virtuel ?

Mark Zuckerberg a annoncé en octobre 2021 son intention de transformer Facebook en Meta. A cette époque, il a fait des mots publics que les entreprises et les utilisateurs découvrent encore. Son objectif était de « donner à chacun son propre espace virtuel », c’est-à-dire de relier le monde réel au monde numérique dans une mesure jamais imaginée auparavant.

Les nouvelles sur les crypto-monnaies et les entreprises de mode telles qu’Adidas et Zara, et les entreprises de luxe telles que Gucci et Balenciaga sont déjà monnaie courante et défilent déjà dans le métaverse et vendre leurs NFT. Alors pourquoi ne pas profiter du monde de la gastronomie dans le métaverse ? Le secteur culinaire a pensé dans le même sens, et les chefs et les chaînes de restauration ont déjà jeté leur dévolu sur l’environnement virtuel.

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Par exemple, le géant de la restauration rapide McDonald’s a déjà annoncé le lancement de nouveaux magasins virtuels cette année. Ici, les clients peuvent se connecter via des lunettes VR et passer leurs commandes, qui seront livrées à leur porte. Et en 2023, Club de pêche à la mouche, le premier club de restauration privé au monde, devrait ouvrir , permettant l’accès à son emplacement physique à New York uniquement via les NFT, soutenus par la technologie Blockchain. D’autre part, le célèbre chef Gordon Ramsay a rendu virtuel son programme ‘Hell’s Kitchen’ à travers le jeu vidéo The Sandbox.

La pandémie de Covid-19 a été une catastrophe pour l’industrie hôtelière. Les restaurants, cafés et bars ont été contraints de fermer en raison des mesures sanitaires, mais selon les données de la CEOE de 2021, environ 13 % des entreprises du secteur ont fermé définitivement quelque temps après le confinement. C’est pourquoi l’innovation est si importante dans la recherche de solutions possibles dans le monde des affaires.

L’industrie de la restauration a vu le média numérique comme une bouée de sauvetage. Il existe de nombreuses opportunités pour la gastronomie dans le métaverse. À cet égard, la société technologique Gartner prédit qu’un quart de la population mondiale passera au moins une heure par jour dans cet environnement virtuel.

La société a connu une phase d’acceptation des technologies émergentes. En particulier, IA, Big Data et crypto-monnaies. En effet, l’expansion de la 5G a été vitale pour créer ces nouvelles opportunités. Les outils de connectivité tels que l’Internet des objets sont également recherchés pour être inclus dans ce secteur.

L’utilisation de plus en plus répandue des crypto-monnaies comme produits d’investissement (aujourd’hui des pays comme El Salvador acceptent déjà ce type de monnaie virtuelle comme monnaie légale), ou la fièvre des NFT dans des secteurs comme la mode ou la collection d’art, suscitent l’intérêt des restaurants. Beaucoup d’entre eux proposent le paiement en devises numériques pour accéder à leurs locaux virtuels, et même des chaînes telles que McDonald’s susmentionnées ont distribué des actifs numériques de ce type parmi leurs employés en Chine.

L’objectif de recréer la gastronomie dans le métavers est d’offrir une nouvelle vitrine numérique, à travers la création de répliques 3D, comme cela se fait déjà dans d’autres secteurs comme les loisirs, la mode, les jeux vidéo ou la culture, qui sont déjà virtuels.

De nouvelles expériences immersives

Mais qu’est-ce que cela signifie pour un restaurant d’être présent dans le métaverse ? Il ne s’agit pas de manger sur Internet, ni même d’avoir une conversation après le dîner. L’objectif est d’améliorer la présentation de l’offre gastronomique et de rapprocher les établissements d’un public plus large, grâce à l’utilisation de technologies telles que la Réalité Virtuelle ou l’IA.

Qu’il s’agisse de regarder un menu de restaurant, d’être servi par un robot ou de passer une commande virtuelle, qui sera livrée à votre domicile peu de temps après. Cet avantage découle des cuisines noires, qui étaient si populaires pendant les pires mois de la pandémie, car elles offraient un service de cuisine à domicile.

En réalité, il ne s’agit pas seulement de nourriture physique. La gastronomie dans le métaverse va au-delà du palais pour intensifier le plaisir de manger à travers des expériences immersives, ajoutant même des outils de gamification à ce qui serait le rituel habituel de s’asseoir à table.

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