Esprits du siècle prochain, une société de technologie des spiritueux née en 2018 à Raleigh, en Caroline du Nord, a clôturé un cycle de financement de série C de 6 millions de dollars avec la société de capital-investissement Blue Hill Group, basée à Chapel Hill, selon un communiqué de presse de la société.
Le financement aidera Next Century à poursuivre son approche innovante visant à transformer la façon dont les spiritueux arrivent sur les tablettes et la façon dont les producteurs élaborent des profils de saveurs uniques pour changer les palais des clients.
Qu’ils fabriquent des whiskies, des rhums, des tequilas ou des gins, les distillateurs artisanaux et les grandes marques sont confrontés au même dilemme lors de la fabrication de leur produit: le temps n’est pas de leur côté. Le système breveté de finition et de filtrage de Next Century donne à l’entreprise un avantage concurrentiel en réduisant le calendrier associé à la distillation et au vieillissement des spiritueux de plusieurs années à environ huit semaines.
Le système breveté de Next Century est conçu pour créer des profils de saveur personnalisables sans le temps associé aux méthodes traditionnelles de vieillissement en barrique. «Nous ne pouvons pas prétendre accélérer le temps», selon leur site Web. «Cependant, notre procédé aide à faciliter et à améliorer les réactions naturelles qui ont lieu dans un baril et crée des saveurs et des niveaux de composés souhaitables souvent trouvés dans les spiritueux âgés de un à 20 ans.
Vous pouvez en savoir plus sur le processus de Next Century Spirits ici.
Avec l’incertitude actuelle concernant l’avenir des bars et des restaurants dans un monde post-pandémique, une société de technologie de distillerie peut sembler un investissement improbable. Mais le financement de Blue Hill Group suggère que Next Century a trouvé un avantage innovant sur un marché concurrentiel.
«Je suis continuellement impressionné par la capacité de Next Century à fournir des spiritueux de haute qualité grâce à sa technologie exclusive qui occupe une position unique pour une croissance continue de l’industrie», a déclaré Steve Lerner, membre du conseil d’administration du groupe Blue Hill. «La société a pris pied sur le marché alors que les startups et les marques établies recherchent l’innovation pour un portefeuille de produits plus diversifié afin de faire évoluer leur entreprise.»
Les spiritueux à vieillissement rapide ont trouvé un créneau alors que les préférences des consommateurs et l’identité de la marque ont changé au cours des dernières années. Nick Scarff, Next Century Spirit’s Head Blender, a parlé de l’innovation au sein de l’industrie des spiritueux lors de la White Label World Expo US à Las Vegas, en mars. Scarff a noté que de nombreuses entreprises de style de vie, des groupes d’hôtellerie et même des célébrités ont commencé à ajouter des étiquettes d’alcool privées à leurs gammes de produits.
De plus, les spiritueux à vieillissement rapide peuvent aider à suivre le désir de la génération Y et de la génération X-er pour des options de saveurs plus expérimentales de marques artisanales.
Les technologies du siècle suivant ont déjà été reconnues dans l’industrie, car l’entreprise a gagné Rhum «meilleur de sa catégorie» en avril de cette année à partir de l’American Distilling Institute.
L’une de ses plus grandes marques, basée à Durham Whisky Creek Water, est réparti dans le sud-est et le centre de l’Atlantique.
