La première installation au monde dédiée à la création de viande entièrement cultivée en laboratoire vient d’ouvrir en Israël, et elle a apparemment la capacité de créer 5 000 hamburgers sans abattage chaque jour.
Il a été ouvert par la société de biotechnologie israélienne Future Meat et l’a décrit comme « la première installation industrielle de viande cultivée au monde », ce qui est assez accrocheur.
Il peut apparemment produire 1 100 livres de produits à base de viande cultivés en laboratoire chaque jour, ce qui est plutôt bien.
L’entreprise affirme également qu’elle peut produire de la viande plus rapidement que la méthode traditionnelle, ce qui implique – vous le savez – l’élevage et l’élevage d’animaux.
Dans un communiqué de presse, le PDG Rom Kshuk a déclaré: « Cette ouverture de l’installation marque une étape énorme dans la voie de la commercialisation de Future Meat Technologies, servant de catalyseur essentiel pour mettre nos produits sur les tablettes d’ici 2022. »
Cela pourrait représenter un excellent moyen de réduire l’impact de l’industrie de la viande sur le monde, de rendre l’environnement plus sain et de fournir des alternatives réelles à la viande d’animaux qui doivent être abattus.
Cela pourrait également ouvrir la voie à l’ouverture d’autres installations de ce type, en particulier aux États-Unis et au Royaume-Uni, où la popularité des substituts de viande à base de plantes est à la hausse.
Kshuk a ajouté : « avoir une ligne industrielle en marche accélère les processus clés tels que la réglementation et le développement de produits. »
Future Meat affirme que ses procédés créent 80 % d’émissions de gaz à effet de serre en moins, utilisent 99 % de terres en moins et consomment 96 % d’eau en moins que l’élevage et la production de viande traditionnels.
Ça doit être une bonne chose, non ?
C’est aussi – disent-ils – 20 pour cent plus rapide que d’élever des animaux pour l’abattage.
Mais, je vous entends demander, quels types de viande sont au menu ?
Eh bien, l’usine peut produire du poulet, du porc et de l’agneau à base de cellules, le bœuf « bientôt », selon un communiqué de presse.
Ne salivez-vous pas déjà à la perspective d’un club sandwich à base de cellules avec poulet et bacon ?
Non? Eh bien, vous finirez par vous y habituer.
Yaakov Nahmias, directeur scientifique de Future Meat, a déclaré: « Après avoir démontré que la viande cultivée peut atteindre la parité des coûts plus rapidement que le marché ne l’avait prévu, cette installation de production change vraiment la donne. »
Il a ajouté : « Cette installation démontre notre technologie exclusive de rajeunissement des médias à grande échelle, nous permettant d’atteindre des densités de production 10 fois supérieures à la norme industrielle.
« Notre objectif est de rendre la viande cultivée abordable pour tous, tout en veillant à produire des aliments délicieux, à la fois sains et durables, contribuant ainsi à assurer l’avenir des générations à venir. »
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