Plus tôt cette semaine, les amateurs de gastronomie du North Staffordshire ont eu droit à un avant-goût de la Grèce – à Knypersley. La Traveling Taverna s’est présentée mardi au Knypersley Sports and Social Club, où ceux qui se rendaient sur les lieux ont vu à quel point l’entreprise est populaire.
StokeonTrentLive a déjà signalé comment l’entreprise a obtenu sa première unité à partir de laquelle elle exploitera une opération de franchise à Uttoxeter. Ceux qui attendent que le large éventail de plats grecs appétissants viennent à eux suivent la page Facebook de Traveling Taverna pour les emplacements.
Après avoir soigné les gourmets dans Knypersley il partit pour The Railway Inn à Froghall le lendemain. George Bunn, de Staffordshire Live, a rattrapé l’affaire lorsqu’elle est arrivée dans un autre Railway Inn – ceux de Norton Bridge près de Eccleshall. C’est ce que le diner secret George en a pensé.
Premières impressions: La Travelling Taverna a été installée dans le parking à droite du Railway Inn. Les gens étaient garés le long de la route vers le cottage d’Izaak Walton. Après m’être garé, j’ai remarqué que le parking était plein. De toute évidence, c’est un choix populaire.
S’adressant au propriétaire Steve Bainbridge, il a déclaré que c’était le parking le plus fréquenté qu’il ait vu. J’ai décidé de prendre une pinte de l’excellente bière Rainbow Trout brassée sur place à la brasserie Izaak Walton. Après cela, j’ai fait la queue pour la nourriture dans le parking. Dès la file d’attente, vous pouviez sentir les odeurs incroyables qui se dégageaient des grilles ouvertes. Nous pouvions les voir empiler le poulet mariné et les tranches de halloumi sur les grilles au-dessus des braises.
Lorsque notre heure est venue, nous avons choisi le Chicken Souvlaki, The Mad Greek – décrit comme un « poulet à la grecque, une brochette d’agneau, un halloumi grillé et des gyros de porc » – et un kebab halloumi chypriote grillé. Nous avons surmonté cela avec un mélange de laitue, d’oignons, de fromage feta et de mayonnaise à l’ail.
Alors, quel était le goût de la nourriture ? Dès la première bouchée d’halloumi salé avec le fromage feta crémeux, j’ai su qu’il y avait une raison pour laquelle le parking était plein. Chaque bouchée était absolument délicieuse avec le pain plat carbonisé avec la laitue croquante et l’oignon fournissant le complément parfait aux garnitures fraîchement cuites.
Pour les mangeurs de viande, le Mad Greek était bourré de viande, de salade et de toutes sortes de garnitures. C’était parfait pour satisfaire même les carnivores les plus voraces. Le kebab d’agneau était bien épicé avec du cumin et de la menthe avec la mini trempette traditionnelle de tzatziki au concombre, offrant l’accord parfait pour une expérience culinaire grecque authentique.
Le poulet du Mad Greek et du Souvlaki au poulet mariné était très juteux et bien assaisonné. Vous pouviez goûter l’origan, le basilic, le persil et l’aneth et le tout était habillé et grillé à l’huile d’olive. C’était le goût parfait de la Méditerranée, comme l’a dit l’un des nôtres lors d’une soirée ensoleillée sur le parking : « C’est comme si on était en vacances ».
Le restaurant itinérant a été lancé en 2020 pendant le verrouillage de Covid par Konstantinos ‘Connie’ Eleftheriou du groupe de pubs gastronomiques Bubble Inn, qui en comprend un à Tutbury, East Staffordshire. M. Eleftheriou travaillait dans l’industrie alimentaire depuis 12 ans avant de créer la franchise, qui a géré sa taverne éphémère dans des pubs à Burton et Swadlincote.
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