L’ail est probablement l’allium le plus apprécié de l’univers culinaire. Et ce n’est pas étonnant ! Même une toute petite quantité ajoute une saveur et une dimension fantastiques à presque tous les plats, qu’il s’agisse de sautés, de soupes, de ragoûts, de marinades et plus encore. Mais l’éplucher et le hacher peut être une corvée, surtout si vous prévoyez d’en utiliser beaucoup (comme le ferait tout amateur d’ail). C’est là qu’interviennent les presse-ail et les broyeurs d’ail. Ils permettent de préparer une botte de clous de girofle en une seule fois, ce qui vous fait gagner un temps précieux en cuisine.

Nous avons demandé aux experts leurs gadgets préférés liés à l’ail, référencé les critiques d’Amazon, et nous en avons essayé plusieurs par nous-mêmes. Après des recherches approfondies, voici nos choix pour les meilleurs presses et broyeurs d’ail.

La Presse-ail Kuhn Rikon s’est avéré être le meilleur parmi les différents presse-ail que nous avons essayés. La poignée robuste lestée presse les clous de girofle avec facilité, et un levier intérieur se déplie pour un nettoyage facile. Le tout passe également au lave-vaisselle. Il s’agit de mon propre presse-ail personnel que j’ai depuis près d’une décennie, je peux donc attester de sa durabilité.

Michel Est, un chef vétéran basé dans le Colorado, est d’accord. « Ce petit presse-ail est génial. Il est facile à utiliser, il suffit de placer les gousses d’ail sur les rainures, puis d’appuyer sur l’extrémité lisse pour écraser facilement l’ail. Celui-ci est mon préféré car il est beaucoup plus facile à nettoyer qu’un presse-ail traditionnel.

Un critique d’Amazon l’a également donné cinq étoiles: « La construction entièrement métallique ne va pas se casser comme mon ancien manche en plastique. Ce presse-ail est extrêmement facile à nettoyer et à extraire la peau de l’ail. La chambre est en fait fabriquée à partir du côté de la poignée et d’une charnière plaque qui pivote complètement vers le haut. Ainsi, lorsque vous faites pivoter la plaque vers le haut, tous les embouts arrivent avec celle-ci où vous pouvez la faire sauter avec de l’eau de tous les côtés ou y mettre facilement une brosse ou un épurateur.

La Presse-ail OXO Good Grips est préférable si vous voulez presser beaucoup de clous de girofle à la fois. Elle possède la plus grande chambre de capacité des presses que nous avons testées ; nous avons pu presser trois à quatre clous de girofle en une seule fois. Nous aimons également la poignée antidérapante douce et confortable, qui absorbe la pression lors de la pression. Les résultats ne sont pas tout à fait aussi bons que ceux du Kuhn Rikon – le rendement semble inférieur dans l’ensemble – mais c’est quand même une presse solide.

« D’après mon expérience de chef, je trouve que le presse-ail OXO Good Grips est le produit le plus efficace actuellement sur le marché », a déclaré Jenna Moran, chef professionnel et fondateur de Whimsy and Spice, un centre culinaire en ligne. « C’est parce que ses poignées en caoutchouc souple facilitent la pression de l’ingrédient sans avoir besoin de trop de force. En plus de cela, le « panier » d’ail dans la presse est assez grand pour contenir au moins trois gousses, ce qui permet de gagner beaucoup de temps lors de la préparation. »

Il est également populaire sur Amazon, avec plus de 26 000 avis cinq étoiles. « J’ai écrasé tellement d’ail depuis que mon nouveau presse-ail est arrivé que je ne pense pas que je reverrai de vampires de sitôt », a dit l’un. « J’adore ce truc. Ajoutez une gousse épluchée et, hop ! – de l’ail écrasé. C’est très résistant et facile à nettoyer et, vraiment, je n’ai rien à redire. »

Un autre choix décent est celui-ci presse-ail d’Orblue. Nous aimons sa construction en acier inoxydable robuste et durable, en plus de passer au lave-vaisselle. Nous apprécions particulièrement qu’il soit livré avec un épluche-ail en silicone supplémentaire dans la boîte. Cela dit, nous n’avons pas particulièrement aimé les poignées par rapport aux autres ; il était un peu plus difficile à saisir et à serrer par rapport à l’OXO et au Kuhn Rikon.

« L’un des meilleurs presse-ail sur le marché est le presse-ail Orblue », a déclaré Christen Costa, PDG de Gadget Review. « C’est de l’acier inoxydable, facile à utiliser et sa conception simple facilite le nettoyage. C’est aussi un prix très raisonnable.

Cet acheteur Amazon l’aime aussi : « Je ne serais normalement pas excité par un presse-ail. Cependant, cet ensemble a fait tourner les têtes lors de notre fête. Tout d’abord, le presse-ail est de grande qualité et facile à utiliser. le support est très fin par rapport à la dernière presse bon marché que j’ai, donc plus d’ail est réellement utilisé. Ensuite, et malheureusement le plus excitant, le rouleau en caoutchouc est LA BOMBE pour peler l’ail. Tout le monde a dû l’essayer après que j’ai bruyamment avec mon la voix la plus excitée a dit « Putain de merde, cette chose fonctionne vraiment! »

Si vous voulez une presse multifonctionnelle qui ne hache pas seulement l’ail, mais aussi le gingembre, les herbes et les noix, alors cette presse unique twister à l’ail de Nextrend est parfait pour vous. Nous l’avons trouvé assez facile à utiliser – placez simplement les clous de girofle épluchés à l’intérieur et tournez l’appareil d’avant en arrière pour que les dents de hachage fassent leur travail.

De toutes les différentes presses que nous avons essayées, le Garlic Twister produit des résultats qui se rapprochent le plus du travail au couteau traditionnel. Au lieu d’une consistance légèrement pâteuse, le Garlic Twister s’est avéré être de l’ail haché normal. Nous avons également essayé de hacher du gingembre avec, et même si c’était un peu plus difficile – le gingembre a tendance à être plus dur que l’ail bien sûr – cela fonctionne toujours étonnamment bien. Cependant, nous n’avons pas aimé qu’il faille extraire méticuleusement l’ail et le gingembre des crevasses du Twister, c’est pourquoi nous avons toujours tendance à préférer la presse traditionnelle car le processus est beaucoup plus rapide.

« Lorsque je presse l’ail, je préfère toujours une presse à torsion à votre presse standard », a déclaré Isabella Flint, chef professionnelle et fondatrice de Fanatically Food, un site culinaire pour les chefs à domicile. « Non seulement c’est moins fatiguant, mais vous obtenez souvent un ail pressé plus uniformément et vous n’avez pas à gratter de gros morceaux à l’intérieur. »

Ce critique dit que cela aide également à éviter les doigts malodorants : « Je cuisine beaucoup et j’ai souvent besoin d’ail haché. Mais je déteste le hacher avec un couteau. Mes compétences en matière de couteau ne sont pas excellentes, mais je voulais surtout éviter d’avoir les mains malodorantes en coupant l’ail. Ce Twister fonctionne exactement comme décrit et rend le travail un jeu d’enfant. Comme recommandé, je le rince toujours avant que des morceaux d’ail ne sèchent dessus. Ensuite, je le lave sur le panier supérieur du lave-vaisselle. Mon seul regret est de ne pas savoir à ce sujet il y a longtemps. Je le recommande vivement.

Une autre méthode pour écraser l’ail consiste à utiliser une bascule à l’ail comme celle-ci de Joseph Joseph. Il est simple à utiliser – il suffit de le balancer d’avant en arrière. Contrairement à une presse, vous pouvez en fait utiliser la bascule sur n’importe quel nombre de clous de girofle que vous aimez, car tout se rassemblera de toute façon dans la forme du bol. Nous avons trouvé cela très satisfaisant à utiliser, mais nous ne pensions pas que c’était plus facile que d’utiliser une presse ordinaire. De plus, les résultats étaient un peu plus gros que ce que nous aurions souhaité lors du premier passage – nous avons constaté que nous devions le faire basculer plusieurs fois sur les clous de girofle pour obtenir une consistance plus fine.

« Le Joseph Joseph Garlic Rocker est un design compact qui nécessite peu ou pas d’effort pour écraser l’ail », a déclaré Eric Sornoso, co-fondateur et développeur de recettes chez Mealfan, un service de livraison de repas. « Ne vous inquiétez plus si vous redoutiez le nettoyage après avoir épluché et écrasé les gousses d’ail. Cette machine à bascule est facile à utiliser. Tout ce que vous avez à faire est de remuer vos poignets et d’obtenir de l’ail haché ou pâteux.

« Cependant, ce n’est pas la même chose qu’un presse-ail », a-t-il poursuivi. « Ceux-ci sont beaucoup plus raffinés qu’une simple machine à bascule. Ainsi, vous pouvez rencontrer des incohérences dans l’ail pressé. Mais vous n’avez pas à vous soucier de puer votre armoire. L’ail [rockers] n’absorbe pas l’odeur.

Un acheteur Amazon est très impressionné : « C’est probablement le meilleur outil de presse-ail qui existe. J’utilise le mien depuis plus d’un an et je l’ai tellement aimé que j’en ai acheté un autre pour un ami. J’ai utilisé une spatule en acier pour écraser l’ail hors de leurs enveloppes et ensuite en un rien de temps ont pressé l’ail en 5 minutes environ. L’outil est très facile à nettoyer.

Les critiques citées ci-dessus reflètent les versions les plus récentes au moment de la publication.

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