Au niveau le plus élémentaire, le seul équipement de cuisine dont vous avez vraiment besoin est un couteau, une planche à découper, un récipient résistant à la chaleur et peut-être un ustensile ou deux. Mais si vous voulez vraiment faire passer votre cuisine au niveau supérieur – et qui ne le fait pas ? – vous aurez envie d’investir dans quelques équipements. Des autocuiseurs aux fours grille-pain, ce sont nos indispensables de cuisine préférés qui rendront la cuisine plus facile, plus rapide et peut-être encore plus agréable.

Meilleur multicuiseur : Instant Pot Duo Plus

Pot instantané

Si vous n’avez pas encore pris le train en marche, un multicuiseur comme l’Instant Pot pourrait faire partie de votre rotation régulière. Ce favori culte peut effectuer plusieurs tâches, y compris la cuisson sous pression, la cuisson lente, le sauté, la cuisson du riz, la fabrication de yaourt, la cuisson à la vapeur et le réchauffement. La combinaison de toutes ces caractéristiques facilite la préparation de ragoûts, soupes, braisés et plus encore. Vous pouvez aussi y faire du cheesecake ! Notre modèle préféré pour la plupart des gens est le Instant Pot Duo Plus parce qu’il est simple à utiliser, avec plusieurs modes de cuisson rapide pour la soupe, les œufs, le porridge et les céréales. Il dispose également de fonctions de stérilisation et de cuisson sous vide.

Vous voulez plutôt un Instant Pot plus intelligent ? Prendre en compte Pot instantané Pro Plus. Il a non seulement des fonctionnalités mises à jour comme une fonction de mise en conserve et un pot intérieur allant au four, mais vous bénéficiez également d’une connectivité WiFi et d’une application compagnon, qui propose des instructions guidées étape par étape pour plus de 800 recettes. De plus, vous pouvez l’utiliser pour libérer la vapeur de l’Instant Pot à distance. Vous pouvez également utiliser l’application pour régler une minuterie pour libérer la vapeur automatiquement.

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Meilleur thermomètre : Thermapen One

ThermoWorks

Personne ne veut manger de la viande insuffisamment cuite, mais c’est assez immangeable quand c’est trop cuit aussi. Une façon d’éviter l’un ou l’autre extrême est d’utiliser un thermomètre pour surveiller la température. Notre préféré est le Thermapen One de ThermoWorks. Il donne des lectures instantanément et l’écran pivote automatiquement en fonction de la façon dont vous le tenez. La fonction de réveil et de veille automatique est utile pour les vérifications rapides de la température, et son indice d’étanchéité IP67 signifie que vous n’avez pas à vous soucier de le faire tomber accidentellement dans l’évier.

Le ThermoPop est une option plus abordable dans la gamme ThermoWorks. Ce n’est pas aussi rapide que le Thermapen One, et il n’a pas d’affichage rotatif ni de rétroéclairage. Mais il mesure toujours les températures avec précision et bien qu’il ne soit pas étanche, il résiste aux éclaboussures.

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Meilleure balance alimentaire : Escali Primo

Escali

Les boulangers du monde entier savent que la façon la plus précise de mesurer les ingrédients est d’utiliser une balance. Une « tasse de farine » peut être très différente selon la façon dont vous la ramassez, tandis qu’une balance peut vous dire exactement si vous avez 120 grammes. Une balance numérique est ce qu’il y a de mieux pour les mesures les plus précises, et nous aimons particulièrement le Escali Primo. Vous pouvez basculer entre les grammes et les onces en une seule pression, et surtout, il y a aussi un bouton de tare qui met à zéro le poids afin que vous puissiez continuer à mesurer dans le même récipient. L’une des raisons pour lesquelles nous aimons l’Escali Primo par rapport aux autres modèles est qu’il dispose d’une très longue minuterie d’arrêt automatique, lui permettant de rester allumé pendant quatre minutes avant de s’éteindre. C’est important lorsque vous avez besoin de plus de temps pour hacher des légumes ou rassembler d’autres ingrédients sans avoir à vous soucier de la remise à zéro de la balance.

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Meilleure friteuse à air : Instant Vortex Plus

Marques instantanées

Le gadget de cuisine le plus en vogue actuellement semble être le friteuse à air, probablement parce que l’idée de « frire » les aliments sans le désordre huileux est facile à vendre. En réalité, les friteuses à air ne sont que des fours à convection miniatures. Ils sont généralement en forme de gousse et sont souvent livrés avec un panier amovible. Il existe également des fours grille-pain avec une fonction friture à l’air – voir nos recommandations ci-dessous – si vous préférez avoir un appareil polyvalent.

Bien que les deux aient leurs propres mérites, si vous pensez que vous allez beaucoup frire à l’air, nous vous recommandons en fait une friteuse à air dédiée en forme de dosette. Ces appareils ont tendance à produire des aliments plus croustillants et sont plus faciles à nettoyer. L’un de nos favoris est le Vortex instantané Plus avec ClearCook et OdorErase. Comme son nom l’indique, il a une fenêtre pour que vous puissiez voir ce que vous cuisinez, ainsi que des filtres anti-odeurs qui aident à réduire les odeurs de cuisson – peu d’autres friteuses à air ont les deux. Il ne prend pas autant de place qu’un grand four grille-pain et il est doté de commandes faciles à utiliser.

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Meilleur batteur sur socle : série KitchenAid Artisan

Aide culinaire

Bien sûr, vous pourriez probablement mélanger un lot de pâte à biscuits à la main, mais cela prendra du temps et un peu de force dans le haut du corps. C’est encore plus vrai si vous voulez pétrir de la pâte à pain ou monter une meringue. Épargnez-vous les ennuis en vous procurant un batteur sur socle. Le favori des boulangers et des cuisiniers amateurs depuis des années est Série Artisan de KitchenAid. Il est durable, puissant et est livré avec votre choix d’accessoires pour palette, crochet et fouet. Nous aimons également que les mélangeurs KitchenAid soient compatibles avec une variété d’accessoires et de pièces jointes qui peuvent transformer la machine en un Machine à crème glacéeun hachoir à viande et un machine à pâtes juste au cas où vous voudriez élargir vos horizons culinaires.

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Meilleur mélangeur : série Vitamix Explorian

Vitamix

Il est difficile de battre le Vitamix dans cet espace. La marque de mélangeurs haute performance fabrique des machines qui font plus que simplement préparer des smoothies, mais peuvent également faire des sauces, des pâtes et des soupes. C’est particulièrement pratique si vous avez l’habitude d’ajouter des ingrédients plus durs à vos recettes, comme des noix, des fruits secs et des produits surgelés. Alors que d’autres mélangeurs moins puissants peuvent laisser des morceaux une fois que vous introduisez des ingrédients plus résistants, le Vitamix ne le fera pas, vous laissant avec un produit final soyeux et lisse.

Selon le modèle que vous obtenez, vous pouvez également acheter différents accessoires pour tirer le meilleur parti de la base puissante du mélangeur. Vous pouvez ramasser Contenants de 64 onces pour faire des smoothies pour toute votre famille à la fois ou un conteneur « grains secs » qui est équipé d’une lame spécialement conçue pour moudre des choses comme les grains entiers afin que vous puissiez faire votre propre farine.

Vitamix propose actuellement quatre séries de mélangeurs : le basique Vitamix One, qui revient à 250 $ ; le peu plus avancé Série Explorienne, qui commence à 350 $ et est sans doute le meilleur pour la plupart des gens ; la Série héritée, à partir de 400 $ ; et les avancés Ascension série, ce qui vous coûtera au moins 500 $. Oui, ce sont des machines coûteuses, mais cela vaut la peine d’investir si vous faites beaucoup de mélanges ou si vous aimez expérimenter la fabrication de choses à partir de zéro.

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Meilleur four grille-pain : Breville Smart Oven Air Fryer Pro

Bréville

Un four grille-pain est un appareil étonnamment polyvalent. Oui, vous pouvez l’utiliser pour griller du pain, des petits pains et toutes sortes de produits de boulangerie. Mais c’est aussi une excellente alternative lorsque vous ne voulez pas réchauffer toute votre maison avec votre four pleine grandeur. Il chauffe également beaucoup plus rapidement, ce qui en fait un choix plus efficace pour réchauffer les restes.

Nous aimons le Breville Smart Oven Friteuse à air Pro car il est assez grand pour rôtir un poulet et il a également d’autres fonctions comme déshydrater, faire lever et frire à l’air (grâce à un mode super convection). Il comprend également des préréglages pour cuire des pizzas et griller des bagels. Un pas en avant est le Joule Oven Friteuse Pro, qui ajoute une connectivité Wi-Fi pour que vous puissiez le contrôler depuis votre téléphone. L’application propose également de nombreuses recettes et une fonction de «pilote automatique» ajuste automatiquement la température pendant la cuisson.

Si vous ne voulez pas quelque chose d’aussi grand, une alternative plus petite et plus abordable est le Panasonic Flash express. Il est assez spacieux pour contenir une tranche de pizza, mais ne prendra certainement pas autant de place que le Breville. C’est certainement une excellente option si tout ce que vous voulez est un four grille-pain pour réchauffer des collations surgelées ou griller plusieurs tranches de pain à la fois.

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Meilleure machine sous vide : Anova Precision Cooker Nano

Anova

Si vous voulez vous assurer que votre steak coûteux est parfaitement saignant sans avoir à surveiller constamment sa température, pensez à vous procurer un cuiseur sous vide. Ces machines vous permettent de cuire n’importe quoi dans un bain-marie à température contrôlée afin que ce soit fait à la perfection. Nous avons fait avec succès steak, poulet, hamburgers, œufs et même yaourt dans un cuiseur sous vide, et les résultats ont été parfaits à chaque fois.

Notre modèle préféré est le Cuiseur de précision Anova Nano. Il est relativement abordable, suffisamment compact pour être rangé dans un tiroir et les commandes sont faciles à utiliser. L’application compagnon est également conçue avec soin, avec des centaines de recettes et la possibilité de contrôler la machine à distance. Il existe d’autres cuiseurs sous vide qui pourraient être plus avancés, mais le Nano est le seul qui combine accessibilité et précision dans ce format compact. Et même s’il existe une application compagnon, vous n’êtes pas obligé de l’utiliser. vous pouvez facilement régler la température grâce aux commandes intégrées et au grand écran numérique.

Une autre option que nous recommandons est la Bréville Joule. C’est un peu plus cher et il manque la lecture numérique de l’Anova, mais c’est encore plus compact. De plus, il a une base magnétique qui le rend un peu plus facile à fixer à certains pots. Nous sommes également fan de l’application Joule, qui propose un guide de « cuisson visuelle » qui vous montre des photos de l’apparence de la nourriture une fois cuite.

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Meilleurs écrans intelligents : Amazon Echo Show 8, Google Nest Hub

Google

Bien qu’ils ne soient pas spécialement conçus pour la cuisine, les écrans intelligents d’Amazon ou de Google sont de merveilleux compagnons de cuisine. La recherche de recettes est aussi simple que d’utiliser votre voix (vous pouvez dire « Rechercher des recettes de soupe aux tomates », par exemple). Chaque recette comprend une liste d’ingrédients que vous pouvez facilement ajouter à votre téléphone, ainsi que des instructions étape par étape que vous pouvez suivre à l’écran pendant que vous cuisinez. Certaines recettes ont même des conseils photo ou vidéo, ce qui est particulièrement utile pour les cuisiniers débutants. De plus, vous pouvez utiliser des écrans intelligents pour régler les minuteries – une fonctionnalité indispensable pour une utilisation en cuisine.

En ce qui concerne l’affichage intelligent à choisir, nous vous recommandons d’utiliser soit le Amazon Écho Afficher 8 ou le 7 pouces Google Nest Hub. Ils ont chacun une taille d’écran décente pour lire les recettes et sont également assez abordables. Nous préférons généralement le Nest Hub parce que nous aimons YouTube (il y a beaucoup d’excellentes émissions de cuisine), mais l’Echo Show 8 propose des applications pour Food Network Kitchen et Allrecipes. Bien sûr, vous devez choisir l’écran intelligent qui correspond le mieux à votre écosystème préféré. Vous pouvez en savoir plus sur le choix du meilleur écran intelligent ici.

Si vous préférez un appareil plus portable, les tablettes sont également des options fantastiques. Vous pouvez rechercher des recettes à partir de n’importe quelle source, y compris les blogs et les réseaux sociaux, qui ne sont pas toujours accessibles sur les écrans intelligents. Assurez-vous de consulter notre guide sur les ressources de cuisine en ligne pour quelques exemples. Bien sûr, vous pouvez également utiliser votre téléphone, mais l’écran plus grand d’une tablette peut faire toute la différence lorsque vous souhaitez lire une recette en un coup d’œil. Nous ne suggérerions probablement pas une tablette super haut de gamme pour les travaux de cuisine – vous ne voulez pas couvrir votre possession de 1 000 $ en farine, n’est-ce pas ? – mais un modèle avec une résolution de 720p convient parfaitement pour regarder des vidéos de recettes. Pour les utilisateurs d’iOS, nous recommandons Apple iPad 10,2 poucesalors que nous pensons que les utilisateurs d’Android seront satisfaits Fire HD 8 d’Amazon.

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Valentina Palladino a contribué à ce rapport.