Une délicieuse frite croustillante à l’extérieur, moelleuse au milieu et faite avec peu ou pas d’huile ressemble à un rêve impossible.
Mais grâce aux friteuses à air – des machines de comptoir qui cuisent en faisant circuler rapidement de l’air chaud – il est possible d’imiter l’effet des aliments frits avec beaucoup moins de calories et une fraction de la graisse.
Les dernières machines réduisent la graisse jusqu’à 80 pour cent avec pour effet que les calories sont presque réduites de moitié. Par exemple, une portion de frites maison cuites dans une friteuse génère environ 330 calories et contient 11 grammes de matières grasses. Les mêmes chips cuites dans une friteuse avec une cuillère à soupe d’huile contiennent 170 calories et seulement trois grammes de graisse.
Mieux encore, ils ne donnent pas à votre cuisine une odeur de chips. L’odeur est similaire à celle produite par un four standard plutôt qu’au pong extrêmement gras d’une friteuse.
Claudia Connell donne son verdict sur six des meilleures friteuses à air disponibles à l’achat au Royaume-Uni, y compris la friteuse à air Philips Turbostar Premium (photo)
Bien que les gadgets existent depuis des années, ils ont gagné en popularité au cours des 12 derniers mois. Dans son rapport annuel sur les consommateurs publié ce mois-ci, John Lewis a révélé que les ventes de friteuses à air ont augmenté de 400% – le verrouillage et notre désir d’expérimenter davantage dans la cuisine jouant un rôle.
Mais ces gadgets peuvent-ils tenir leur promesse ? Ici, j’en ai mis six à l’épreuve…
BRILLANT MAIS ENCOMBRANT
Friteuse à air Philips Turbostar Premium, 181,35 £, amazon.co.uk
Cuisant assez pour quatre portions, ce modèle est grand et volumineux et prendra beaucoup de place sur le comptoir ou dans les placards. Les instructions sont presque inutiles et j’ai dû regarder une vidéo YouTube pour savoir comment l’utiliser. La machine a deux cadrans – un pour la température, un pour le temps. Son livre de recettes est sans intérêt, mais vous pouvez télécharger une application avec des applications plus aventureuses.
TEST DE PUCE : À l’aide de chips surgelées, je remplis le compartiment généreusement profond et n’ajoute pas d’huile. Comme pour toutes les friteuses à air, les frites surgelées n’ont pas besoin d’huile, contrairement aux frites maison.
J’ai réglé la température sur 180C, la minuterie sur 12 minutes (comme indiqué dans le livret) et je prends du recul et j’attends que la magie opère. La machine fait un vrombissement et à mi-chemin, je tire le compartiment par la poignée et je secoue. Bien que les frites aient l’air prêtes, je décide de leur donner une minute de plus pour plus de croustillant.
Quand je les mords, je suis au paradis des chips. Ils sont parfaitement cuits en la moitié du temps qu’il faudrait au four. Et ils ont ce goût de friture sans huile utilisée. De quel genre de sorcellerie s’agit-il ?
SAUCISSES: Comme le panier est si grand, je peux confortablement mettre six saucisses Lincolnshire. J’ai réglé la minuterie sur 16 minutes et, même si je ne doute pas qu’ils cuisent, vont-ils brunir ? Après avoir tourné à mi-chemin, la réponse est « oui ». Ils étaient chauds, grésillants et uniformément bruns lorsque je les ai sortis. 4/5
PAS CHER COMME DES PUCES
Friteuse à air numérique Salter de 4,5 litres, 59,99 £, salter housewares.co.uk
Claudia a déclaré que la friteuse à air numérique Salter de 4,5 litres (photo) a parfaitement cuit ses frites en 15 minutes et ses champignons en huit minutes.
Étant donné que ce modèle est le moins cher du marché, il a l’air magnifiquement brillant et chic et n’aurait pas l’air déplacé à côté d’une machine à café sophistiquée. C’est simple à utiliser. Entrez la température et l’heure sur l’affichage numérique et c’est parti.
TEST DE PUCE : En utilisant des chips surgelées et sans huile, je remplis le grand compartiment et appuie sur Start. C’est très calme et bien que les instructions disent de prévoir 18 minutes, mes frites sont parfaitement cuites en 15. Elles sont si appétissantes que je ne suis même pas tenté de les tremper dans du ketchup comme je le ferais normalement.
CHAMPIGNONS PANÉS : Champignons seuls ? Des petites boules de bave. Beurk. Champignons couverts de chapelure et frits ? C’est une autre histoire. À l’aide d’une recette d’une vidéo YouTube (il existe des milliers de recettes de friteuses à air), je trempe mes champignons dans de la farine de maïs, puis dans un œuf, puis dans de la chapelure mélangée à du parmesan.
Je vaporise de l’huile d’olive et fais cuire pendant huit minutes. Ils ressortent croustillants, joliment cuisinés avec le champignon encore al dente. Ils sont incroyablement délicieux.5/5
FRITES FANTASTIQUES
Friteuse à air numérique Tower Vortx de 4,3 litres, 74,99 £, towerhouse wares.co.uk
Claudia a déclaré que la friteuse à air numérique Tower Vortx de 4,3 litres (photo) rendait son tofu fondant dans la bouche délicieux en 15 minutes
Le compartiment profond est assez grand pour cuisiner suffisamment de nourriture pour une famille ou un amateur de frites gourmand. Simple à utiliser, même si le livre de recettes fourni est faible.
TEST DE PUCE : Le bruit que fait la machine pendant qu’elle frit ressemble à un avion sur le point d’atterrir dans ma cuisine. Mais ça vaut le coup car les frites cuisent en 11 minutes et elles me donnent le meilleur résultat à ce jour.
Chaque chips est frite à la perfection, pas de frites brûlées, pas de morceaux bruns, juste des dizaines de frites paradisiaques qui sont dangereusement plus-ish.
TOFU CROUSTILLANT : Je ne suis pas un amateur de tofu. Il a l’air si peu attrayant et, d’après mon expérience, a le goût d’une vieille éponge de bain. Mais une friteuse à air peut-elle rendre même le tofu savoureux ?
À l’aide d’une recette YouTube, je fais une marinade avec du bleuet, de l’ail, de l’huile de sésame et de la sauce soja. Je fais frire les morceaux pendant 15 minutes, en les retournant une fois. Ils sont délicieux fondants en bouche. Je n’aurais jamais pensé voir le jour où j’y retournerais pour une seconde portion de tofu.4/5
POMME DE TERRE PRO
Friteuse à air Ninja Foodi Max Dual Zone, 229,99 £, cuisine ninja. co.uk
Claudia a déclaré que la friteuse à air Ninja Foodi Max Dual Zone (photo) produisait des frites de qualité friterie sans le seau d’huile ni l’odeur de frite désagréable
Immense et ressemblant à un équipement de restauration professionnel, ce monstre dispose de deux compartiments pleine grandeur, ajoutant jusqu’à 9,5 litres, ce qui signifie que vous pouvez cuisiner un repas entier pour une famille. Vous pouvez soit synchroniser les compartiments pour que vos aliments soient prêts en même temps, soit les utiliser séparément. Étant un cancre technique, mon cœur se serre à la perspective de l’utiliser, mais c’est tellement à l’épreuve des idiots que je n’ai même pas besoin de consulter le livret d’instructions.
TEST DE PUCE : Cette fois, je cuisine des frites maison. J’ai coupé mes Maris Pipers en gros doigts, je les ai lavés, séchés et mélangés dans une cuillère à soupe d’huile de tournesol. Les frites surgelées étant déjà partiellement cuites, les frites maison prennent plus de temps.
Au bout de 16 minutes, j’ai hâte de voir si mon épluchage, mon hachage et mon lavage en auront valu la peine. Je dirai! J’ai produit des chips de qualité friterie sans seau d’huile ni odeur de frite désagréable.
SCAMPI SURGELÉS : Dans le second compartiment, j’ajoute un sachet de langoustines panées surgelées qui, au bout de 12 minutes sans huile ajoutée, ressortent comme de parfaites petites boules de délice. La chapelure est dorée et croustillante et le poisson à l’intérieur est moelleux et succulent.
Ils auraient même pu être sains si je ne les avais pas trempés dans une sauce tartare.5/5
TRIPLE SOGGY
Tefal ActiFry Genius XL 2 en 1, 284,99 £, lakeland.co.uk
Claudia a déclaré que Tefal ActiFry Genius XL 2 en 1 (photo) l’avait laissée avec des chips détrempées
Ressemblant plus à une mijoteuse qu’à la friteuse à air traditionnelle en forme d’œuf, je me rends vite compte que «génie» pourrait bien être une référence au fait que vous devez être un pour comprendre les instructions, qui se composent de 34 diagrammes distincts de la taille de l’affranchissement timbres. La machine dispose de deux compartiments : celui du bas pour les légumes ou les pommes de terre et celui du haut pour la viande ou le poisson. Malgré le prix élevé, il ne semble pas aussi solide que les autres.
TEST DE PUCE : Je mets mes frites maison dans la casserole du bas (qui est profonde et peut contenir une grande portion) et j’ajoute une cuillère à soupe d’huile. Ce que je réalise plus tard, c’est qu’il ne cuit pas les deux aliments en même temps. Au lieu de cela, il cuit ce qui se trouve dans la casserole du bas, puis le maintient au chaud pendant que les ingrédients du haut cuisent. Malheureusement, cela a laissé des copeaux détrempés.
POULET FRIT: J’enrobe quatre pilons d’œuf, puis de chapelure panko. Je vaporise de l’huile et les mets pendant 20 minutes en retournant à mi-parcours. Ils s’avèrent magnifiquement croustillants mais la machine devient rouge au toucher, contrairement aux autres.2/5
BACON BONJOUR
Friteuse à air Lakeland Digital Compact, 69,99 £, lakeland.co.uk
Claudia a déclaré que la friteuse à air Lakeland Digital Compact (photo) cuisinait magnifiquement ses frites et son bacon comme elle l’aime.
Toutes les friteuses à air ne sont pas énormes. Cette petite machine n’est pas plus grande qu’une bouilloire et est parfaite pour les couples, les célibataires ou ceux qui n’ont pas d’espace cuisine. Il a un affichage numérique simple et a l’air élégant, brillant et discret.
TEST DE PUCE : Avec 1,6 litre, je peux mettre suffisamment de chips surgelées pour deux personnes dans le compartiment. En 12 minutes, sans huile ajoutée, ils sont magnifiquement cuits. Je n’entends pas le son de la minuterie et je les oublie – mais 10 minutes plus tard, ils sont toujours brûlants.
BACON: J’aime mon bacon très croustillant, sans graisse blanche visible – impossible à réaliser dans une poêle sans ajouter d’huile et cela semble prendre une éternité sous le gril.
J’ai mis quatre tranches dans le compartiment et laissé la machine tourner pendant neuf minutes. Aucune odeur ne s’échappe et je me demande si ça marche. mais je tire la poignée pour révéler. . . quatre morceaux de bacon comme je les aime.4/5
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