La cloche à beurre (alias pot à beurre ou pot à beurre) est un récipient en porcelaine simple qui se compose de deux pièces. Le haut du bocal auquel est attachée une chambre intérieure où vous pouvez conserver votre beurre ramolli, et le récipient inférieur où une petite quantité d’eau est conservée. Lorsque la pièce supérieure repose dans le récipient inférieur, l’eau crée un joint. Cela empêche l’air, les germes et la lumière d’entrer, ce qui peut accélérer la détérioration de votre beurre. Cela le place au-dessus des autres contenants de beurre de comptoir, car la plupart des autres variantes ne sont pas hermétiques.

La cloche à beurre était un spectacle courant avant l’époque de la réfrigération. Les célèbres potiers français de Vallauris sont crédités d’avoir été les premiers à les créer. Dans les jours précédant la réfrigération, c’était non seulement la meilleure façon de garder le beurre tartinable, mais simplement de le garder frais sans le stocker dans une cave ou un autre environnement frais. Cela permet aux chefs de garder leur beurre sur le comptoir sans avoir à craindre qu’il se détériore rapidement.

Avec l’invention des glacières et des réfrigérateurs, l’intérêt pour le maintien du beurre à température ambiante a diminué et de nombreuses personnes se sont débarrassées de leurs cloches à beurre (via Cloches à beurre). Ils ont fait un retour ces dernières années, car le désir de garder le beurre frais sur le comptoir s’est accru.