La décision a été particulièrement difficile après que la petite entreprise ait réussi à survivre à deux blocages et à s’adapter aux circonstances changeantes, comme proposer uniquement des plats à emporter.

Malgré le revers, la propriétaire Francesca Malone, 26 ans, a décidé de ne pas perdre de temps et de créer sa nouvelle entreprise et camion de restauration mobile, Fat Mal’s.

S’adressant au Star au sujet de la nouvelle opportunité, Francesca, ancienne élève de Sutton High, a déclaré: « Je pensais que si nous ne pouvions pas avoir le café à Earlestown, nous pourrions aussi bien aller sur la route et emmener le café à tout le monde. »

La transformation d’une camionnette blanche ordinaire en une cuisine sur roues a été un processus « excitant » pour Francesca, bien qu’il y ait certainement eu quelques problèmes imprévus et logistiques à surmonter en cours de route.

Le food truck prendra la route

Maintenant que les finitions sont terminées, le camion sera en territoire connu après avoir obtenu une place au marché d’Earlestown les vendredis et samedis, à partir du vendredi 9 juillet prochain.

De retour à Earlestown, Francesca espère voir quelques visages familiers et le retour de certains clients réguliers, après que Malone’s ait servi de lieu de prédilection pour les personnes de tous âges.

Fat Mal’s cherchera à visiter les marchés de St Helens

Travaillant avec l’aide de la famille et sur un menu initialement réduit, l’accent sera mis sur les petits-déjeuners ainsi que sur les hamburgers et les hot-dogs faits maison à l’heure du déjeuner.

Avec la liberté de pouvoir prendre le café sur la route, Francesca espère également élargir leur portée et leur clientèle en visitant d’autres marchés à travers St Helens, ainsi qu’en étant disponible pour des événements privés et des fêtes.

Pour commencer, cependant, Fat Mal’s sera ouvert aux affaires et sera prêt à partir de 7 heures du matin au marché d’Earlestown le vendredi 9 juillet.