La vente au détail mobile se prépare

Les épiceries sur roues ont décollé pendant la pandémie et sont maintenant là pour rester

La pandémie de Covid-19 a forcé de nombreux changements sur le marché de détail, au point que la réinvention et le reformatage sont devenus essentiels pour la survie à une époque où les restrictions sont partout.

Ces dernières années, nous avons vu l’essor des food trucks comme un moyen efficace et agile d’introduire de nouvelles marques tout en réduisant le coût de création d’un magasin. L’idée s’est maintenant étendue à d’autres types d’entreprises telles que la papeterie, les plantes et la mode.

La croissance de l’industrie des camions de restauration en Thaïlande a clairement commencé l’année dernière, s’appuyant sur l’élan du Food Truck Expo en 2019 et surfant sur la vague des tendances changeantes de la vente au détail. Le nombre de food trucks en Thaïlande a presque triplé pour atteindre 2 800 début 2021.

Pourtant, le concept n’est pas vraiment nouveau en Thaïlande. Camions d’épicerie ou tige puang puang, circulant dans les communautés avec un haut-parleur annonçant leur arrivée, existe depuis des décennies et pourrait être appelé le concept original de vente au détail agile.

Il s’agit essentiellement d’un supermarché mobile, vendant des ingrédients frais préemballés du marché, pénétrant les communautés et servant les personnes qui ne souhaitent pas se rendre au marché.

L’autre point unique est l’expérience d’achat et les interactions avec le vendeur. Avec des menus pour le déjeuner ou le dîner à l’esprit, les acheteurs peuvent simplement faire savoir au vendeur ce qu’ils veulent cuisiner, et le vendeur peut choisir pour eux tous les ingrédients nécessaires pour ce jour-là tout de suite. La négociation est également sur la table, afin que les acheteurs puissent obtenir le meilleur prix, voire des conseils de cuisine du vendeur.

À l’ère de Covid, les camions d’épicerie mobiles réduisent également les points de contact car les acheteurs n’auraient affaire qu’à un ou deux vendeurs par camion, et ils éliminent le besoin de se rendre dans un marché ou un supermarché bondé.

En mai de cette année, le ministère du Commerce a lancé plus de 700 camions d’épicerie mobiles pour desservir les habitants de Bangkok et de ses environs, vendant des produits à un coût relativement bas pour aider ceux qui ne veulent pas quitter leur domicile.

Les détaillants traditionnels ont également adopté ce format. Début 2021, Tops Supermarket s’est associé au groupe AP Thailand pour proposer des supermarchés mobiles aux résidents des projets de condominiums Life et Aspire du promoteur immobilier. Ils peuvent être trouvés à des endroits sélectionnés à un moment donné sur une base hebdomadaire et se concentrent sur la vente de produits frais.

L’agilité, la flexibilité et l’accessibilité sont les mots-clés des entreprises depuis 2020 et continueront probablement de l’être cette année également. Alors que des idées innovantes sont nécessaires dans le paysage changeant du commerce de détail, un retour sur ce que nous avons déjà et ce sur quoi nous pourrions capitaliser offre des informations précieuses sur ce qui peut être fait.