Mes gadgets sont aujourd’hui limités en nombre, gardés facilement à portée de main et sont testés et testés pour être très utiles pour mélanger, faire des sauces et moudre des épices. J’en ai d’autres, mais j’admets que la plupart d’entre eux sont rangés et oubliés. L’un qui me vient à l’esprit est le gadget moussant que j’ai acheté – un échec pur et simple de la cuisine.

J’ai même acheté une mijoteuse avec minuterie, pour cuisiner au travail. Hmm! Le problème était que j’avais des cauchemars à propos de l’incendie de la maison, donc cela se trouve maintenant sur l’espace de travail chargé de conteneurs vides!

Aujourd’hui, je m’en tiens à ce que je sais et j’essaie de limiter mes innovations techniques à presque rien: le simple est le meilleur et me permet de me concentrer sur la nourriture elle-même plutôt que sur le processus.

Les gadgets sont plus présents dans la cuisine que dans toute autre pièce de la maison; machine à café, machine à soupe, spiraliseur, etc. Certains peuvent dire que c’est comme cuisiner avec une paire de mains supplémentaire, ce qui facilite le processus.

Les gadgets de cuisine de bonne qualité et durables sont un investissement. Certaines personnes avec des cuisines élégantes peuvent avoir un kit de fantaisie exposé dans leur cuisine vedette, mais j’espère que des cuisiniers encore plus réticents pourraient être inspirés à expérimenter s’ils prennent un peu de temps pour découvrir ce que les gadgets peuvent faire pour eux.

Si je dois passer trop de temps à installer le gadget, le laver, le sécher, puis le ranger, c’est bien trop compliqué. Je ne suis pas un véritable pro de la cuisine et je trouve que ma vie de chef à domicile m’apporte beaucoup de joie thérapeutique grâce au hachage et à l’agitation manuels.

Avez-vous un gadget préféré? Y a-t-il quelque chose que tout le monde considère comme un «incontournable» dans la cuisine? Ce serait formidable d’entendre!

Voici ma recette de cette semaine – Soupe aux champignons épicée. L’automne est ma saison préférée; les belles couleurs automnales, la lumière du matin s’infiltrant à travers les arbres feuillus tombés. C’est tout simplement magnifique. Flashbacks de rentrer à la maison de l’école en train de ramasser des conkers.

Avec les nuits froides et sombres, la nourriture réconfortante chaude vous appelle. Cette recette est juste le travail – copieuse, épicée, rapide.

Ingrédients:

1 oignon, haché grossièrement

1 barquette de champignons de Paris, tranches moyennes

1 barquette de champignons shitake. Tranches moyennes ou deux du même type

4 cuillères à café de gingembre, râpé, frais, congelé ou en pot

2 cuillères à café de piment vert, haché, frais, congelé ou en pot

2 cuillères à café d’ail, haché, frais, congelé ou en pot

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à café de coriandre en poudre

½ cuillère à café de curcuma

½ -1 cuillère à soupe d’huile de colza

1 cube de bouillon de légumes

Une poignée de coriandre hachée, fraîche ou surgelée

Sel au goût

1 cuillère à café de poivre noir broyé

4 cuillères à soupe de crème simple ou double au choix (facultatif), option végétalienne – crème végétale, crème de noix de cajou maison (trempée et blitz) ou crème de noix de coco

Méthode:

* Préchauffer le four à 180

* Dans un plat à rôtir, ajoutez les champignons, l’oignon, l’huile, la sauce soja et les épices. Rôti pendant 20 minutes

* Dans une casserole profonde, émietter le cube de bouillon dans 750 ml d’eau, laisser mijoter une minute

* Une fois les oignons et les champignons rôtis, réservez quelques champignons pour la garniture

* Placez soigneusement la casserole d’eau sur une surface plane, versez le mélange de champignons

* Avec un mixeur plongeant, battre le bouillon et le champignon à la consistance requise

* Remettre dans la cuisinière, laisser mijoter doucement, incorporer la crème, assaisonner

* Garnir avec les champignons réservés et la coriandre hachée

ASTUCE – une excellente recette pour la cuisson par lots qui peut être congelée.

* Plus de recettes de Chandra @leedshomecook