Photo: Pixar
Cuisine pour une famille a toujours été un exercice d’équilibre. Si tu as jeunes enfants, vous essayez de préparer des repas qui ne les éteignent pas sans abaisser tellement les saveurs que les adultes ne peuvent pas non plus profiter du dîner. Et à mesure que ces enfants vieillissent, vous êtes souvent confronté à des pratiques sportives, Danse des horaires, la musique leçons et autres extrascolaires qui se heurtent constamment l’heure du dîner – ou étalé sur une période de plusieurs heures.
Avant COVID, mon mari et moi, ainsi que notre Garçons de 14 et 12 ans, ont été installés dans une rainure très confortable. Football horaires synchronisés à une cloche du dîner à 7h30. Le petit déjeuner s’était transformé en fruit, céréale, et peut-être un bagel grillé, et le déjeuner était souvent une part de pizza ou de poulet sur du riz qu’ils attrapaient dans un camion de nourriture près de leur école. Mais lorsque le verrouillage a commencé, j’ai soudainement dû faire face à quatre bouches affamées pour trois repas par jour – plus collations. Et comme tout chef de maison peut maintenant vous dire que, même lorsque vous pouviez trouver des recettes qui conviendraient à toutes les personnes impliquées, parfois vous ne pouviez pas trouver les ingrédients (farine! riz! tomates en conserve!) nécessaires pour les préparer.
C’était un défi, mais je n’ai pas vraiment pu reculer. (Après tout, vous ne pouvez commander des pizzas que plusieurs fois.) Pour obtenir de l’aide, je me suis tourné vers un tas de pizzas simples à utiliser petits appareils et gadgets de cuisine que j’ai rencontrée au cours de mes années en tant qu’écrivain technique et maman. Ce sont ces outils qui m’ont aidé à trouver de nouvelles façons de nourrir ma famille – et de retrouver un peu de joie dans la cuisine. J’espère qu’ils pourront vous aider aussi.
Le DeLonghi Dinamica n’est pas bon marché, mais si vous êtes amateur de café, la joie qu’elle apporte à votre vie en vaut le prix. Cette entièrement automatisée, niveau barista La machine vous permet d’appuyer sur un bouton pour des expressos, des lattes, des blancs plats, des cappuccinos et des Americanos magnifiquement préparés. Cela donne à mon mari et à moi le regain de caféine dont nous avons besoin pendant de longues journées, et la fonction de café glacé automatique est adorée par mon fils aîné, qui ne gaspille plus son argent de corvée en morceaux de 6 $ chez Starbucks. Même mon plus jeune fils en profite, en pratiquant son art du latte avec le mousseur à lait automatique.
J’ai trouvé ce four de comptoir en cherchant à remplacer mon four à quatre fentes grille-pain, qui prenait beaucoup trop de place sur le comptoir pour quelque chose qui ne faisait que porter un toast. Il est rapidement devenu le cheval de bataille de notre cuisine, avec ses 13 fonctions différentes qui incluent le grillage, la cuisson au four et le grillage. Il sert également de four à convection à haute température. Mieux encore, il est très facile à utiliser. Les enfants définissent leurs propres préférences et les marqueurs sur la porte vitrée leur indiquent lequel des trois supports à utiliser pour chaque paramètre. Mon fils aîné a rapidement réquisitionné le four pour faire griller quelques lanières de bacon et griller un bialy pour son bacon, son œuf et son fromage du matin, tandis que le plus jeune était occupé à préparer des biscuits aux pépites de chocolat cuits uniformément. Je l’utilise pour tout, des choux de Bruxelles rôtis aux lanières de poulet croustillantes et aux frites en passant par la cuisson d’une pizza sur le plateau à pizza inclus.
Vous pouvez poser cette plaque chauffante à plat pour une plus grande surface de cuisson ou la presser ensemble, style panini. Nous y avons jeté des hamburgers, des steaks, du poulet, des hot-dogs, des saucisses et de la longe de porc et avons obtenu la même cuisson croustillante (et de belles marques de gril) que vous attendez d’un grill extérieur. Il existe également différents types de plaques chauffantes que vous pouvez échanger pour différents types de cuisson. Les assiettes lisses sont parfaites pour les crêpes, et je suis allé un peu trop loin avec les assiettes à gaufres (vendues séparément), la cuisson des gaufres au pain aux bananes, des gaufres aux courgettes et même des gaufres au falafel.
J’ai été un Pot instantané groupie dès le moment où j’en ai essayé une. L’original m’a permis de faire des côtes levées en moins d’une heure, et la bolognaise que j’avais l’habitude de faire mijoter pendant sept heures prend maintenant 20 minutes. Le Duo Crisp est encore meilleur: il sert également de friteuse à air, avec un couvercle pour cuisson sous pression et un autre pour la friture. Maintenant, je peux cuire un poulet entier sous pression pendant 25 minutes, puis échanger les couvercles et créer une peau croustillante en un autre quart d’heure. Le macaroni au fromage devient encore plus savoureux. Une fois cuit, il suffit de jeter un peu de panko et de faire dorer le dessus dans la friteuse. À huit litres, il est plus gros que mon pot instantané original de six litres, mais étant donné que je cuisine pour deux garçons en pleine croissance, j’ai fini par apprécier cette capacité supplémentaire.
Je suis marié à un Britannique, ce qui signifie thé et beaucoup. Dans le passé, nous avions toujours une bouilloire électrique à portée de main pour sa tasse de thé, mais nous l’avons récemment remplacée par la bouilloire ECG. Son design élégant est beaucoup plus joli que notre vieille bouilloire argentée encombrante. Même lorsqu’il est plein, il apporte toujours de l’eau à 100 degrés Fahrenheit en moins d’une minute – et peut le maintenir jusqu’à une heure. Bien que nous ne l’utilisions pas pour café à verser (grâce au DeLonghi), le contrôle de température variable serait parfait pour cela. Dans l’état actuel des choses, les enfants font grimper jusqu’à 212 degrés pour cuire leurs ramen, une collation courante pendant l’apprentissage à distance.
Avec un espace à une prime dans notre maison à New York, chaque fois que je peux trouver un produit qui gère les fonctionnalités de beaucoup, je suis intéressé. Ce Braun utilise un assortiment d’accessoires – une baguette mélangeuse, un fouet, un broyeur à glace, un pilon, un plus petit hachoir de 1,5 tasse et un robot culinaire avec cinq inserts. Nous utilisons la baguette le plus souvent. C’est outrageusement puissant et, dans notre maison, plutôt dédié à la fabrication de smoothies. Je l’utilise également pour mélanger des sauces et des soupes directement sur la cuisinière et j’ai écrasé sérieusement les tomates à la fin de l’été. Oh, et guacamole. Beaucoup de guacamole. Le nouveau Mélangeur à main MQ735 a été annoncé en mai, ce qui inclut un déclencheur qui facilite l’ajustement de la vitesse de mélange, mais il manque de la largeur des pièces jointes, j’ai donc décidé de ne pas mettre à niveau.
L’année dernière, nous avons déménagé d’un appartement en pierre brune avec espace extérieur à un bâtiment à service complet. Et bien que j’adore la salle d’emballage, le service en gants blancs et le toit-terrasse immaculé, je m’ennuie vraiment jardinage. Nous sommes à un étage supérieur, donc j’ai beaucoup de lumière pour les plantes et les herbes, mais ce n’est toujours pas suffisant pour les légumes verts, les fleurs et les tomates que j’aimais tant faire pousser. C’est pourquoi j’ai mis en place ce système hydroponique compact pouvant accueillir jusqu’à six plantes et doté d’une hotte de 20 watts (il est livré avec les ampoules nécessaires pour fournir un spectre de lumière solaire électrique qui fonctionne toute l’année). Une fois que les enfants m’ont aidé à insérer les cosses pour les salades (il n’y a pas de terre pour faire des dégâts), le panneau de commande nous rappelle quand ajouter l’engrais pour plantes inclus et quand les plantes ont besoin d’eau. Bien que le nouveau jardin ne les ait toujours pas convaincus de manger des salades, les garçons aiment vérifier les progrès des plantes chaque jour. Viennent ensuite les tomates cerises anciennes à temps pour les vacances. Je garde des pétunias pour le printemps.
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