Aujourd’hui, le logo de la page d’accueil de Google.com est dédié au riz jollof, l’un des aliments les plus emblématiques de l’Afrique de l’Ouest.
Le riz Jollof est un plat unique à base de bœuf, de poulet ou de poisson qui trouve ses racines dans un ancien plat à base de fruits de mer connu sous le nom de thieboudienne. La cuisine tire son nom de ses origines dans l’Empire wolof – « Jollof » est une orthographe alternative de « Wolof » – qui englobait des parties de ce qui est aujourd’hui la Gambie, la Mauritanie et le Sénégal. De là, le plat s’est répandu dans toute l’Afrique de l’Ouest, devenant un choix courant pour les vacances, les célébrations et les rencontres de toutes sortes.
La popularité du riz jollof ne s’est cependant pas arrêtée là. Certains experts pensent que le jambalaya – un aliment de base de la cuisine louisianaise et l’un de mes plats préférés personnels – s’est beaucoup inspiré du plat ouest-africain antérieur. Plus récemmentles fans du repas ont pris l’habitude de célébrer la « Journée mondiale du Jollof » le 22 août de chaque année.
Pour célébrer le riz jollof à la manière de Google, l’entreprise enrôlé l’aide de Hanifah Adam pour créer une animation en stop-motion, qui montre la préparation simple qui entre dans la création du plat. La musique d’accompagnement a été créée par un artiste de jazz sénégalais Herve Samb. Dans la vidéo Doodle, nous voyons les ingrédients simples du plat – tomates, poivrons, oignons, épices, etc. – être ajoutés au pot central et se transformer progressivement en un repas savoureux.
C’est une célébration de la culture – pas seulement de ma culture, mais de tous ceux qui reconnaissent la nourriture comme un conduit. La diversité de notre approche de la nourriture est vraiment intéressante, comme la façon dont la préparation du Jollof est différente au Nigeria par rapport au Sénégal (ils ont même des noms différents). Cela ne fait que montrer la richesse et la beauté de notre culture collective en tant que continent.
— Haneefah Adam
Recettes de riz Jollof
Si le Google Doodle d’aujourd’hui vous met l’eau à la bouche, pas de soucis – il est en fait assez facile de faire du riz jollof à la maison. Et puisque les variations de chaque région auront un goût assez différent les unes des autres, vous voudrez peut-être essayer plus d’une recette pour voir celle que vous préférez. Voici quelques recettes que nous avons trouvées sur Internet. Si vous en essayez un, assurez-vous de nous faire savoir dans les commentaires comment cela s’est passé !
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