Google célèbre le scientifique japonais Michiyo Tsujimura avec un doodle

Michiyo Tsujimura a été la première femme au Japon à obtenir un doctorat en agriculture.

Google a célébré aujourd’hui le 133e anniversaire de l’éducateur et biochimiste japonais Michiyo Tsujimura avec un doodle. Grâce à ses recherches révolutionnaires, la science a aujourd’hui une réponse à la raison pour laquelle le thé vert a un goût si amer lorsqu’il est infusé trop longtemps.

Née ce jour-là en 1888 à Okegawa, dans la préfecture de Saitama, au Japon, Tsujimura a passé le début de sa carrière à enseigner les sciences. En 1920, elle poursuit son rêve de devenir chercheuse scientifique à l’Université impériale d’Hokkaido où elle commence à analyser les propriétés nutritionnelles des vers à soie japonais.

Quelques années plus tard, Tsujimura a été transféré à l’Université impériale de Tokyo et a commencé à faire des recherches sur la biochimie du thé vert aux côtés du Dr Umetaro Suzuki, célèbre pour sa découverte de la vitamine B1. Leurs recherches conjointes ont révélé que le thé vert contenait des quantités importantes de vitamine C, le premier des nombreux composés moléculaires encore inconnus du thé vert qui attendait sous le microscope. En 1929, elle isola la catéchine, un ingrédient amer du thé.

Puis, l’année suivante, elle a isolé le tanin, un composé encore plus amer. Ces découvertes ont constitué la base de sa thèse de doctorat, “Sur les composants chimiques du thé vert”, lorsqu’elle a obtenu son diplôme en tant que première femme docteur en agriculture au Japon en 1932.

En dehors de ses recherches, le Dr Tsujimura est également entré dans l’histoire en tant qu’éducatrice lorsqu’elle est devenue la première doyenne de la faculté d’économie domestique de l’école normale supérieure pour femmes de Tokyo en 1950. Aujourd’hui, un mémorial en pierre en l’honneur des réalisations du Dr Tsujimura se trouve dans sa ville natale d’Okegawa City.

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