Même lorsque les consommateurs commandent des repas au restaurant à emporter, révèle PYMNTS Intelligence, la majorité préférerait ne pas se limiter à effectuer exclusivement des achats via un appareil mobile.

En chiffres

L’étude PYMNTS Intelligence »La fracture numérique : technologie, métaverse et avenir des restaurants» réalisé en collaboration avec Paytronixs’appuie sur une enquête menée auprès de près de 2 500 consommateurs américains qui achètent régulièrement des aliments au restaurant pour comprendre comment les différentes technologies affectent leurs expériences culinaires.

Les résultats révèlent que seulement 27 % déclarent qu’un restaurant exigeant une commande à l’avance a un impact positif sur leur satisfaction. Même les clients à emporter qui se contentent de prendre leur nourriture et de repartir ne souhaitent généralement pas se limiter à commander à l’avance, seule une minorité (48 %) déclarant se sentir positivement à l’égard d’une telle exigence.

Les données en contexte

Certains restaurants se tournent vers des sites de ramassage uniquement dans le but d’économiser sur les coûts de main-d’œuvre et d’augmenter leurs marges. Starbucks, par exemple, a été étendre son empreinte avec ces emplacements.

Cette expansion intervient alors que Starbucks repense la conception de ses magasins à la lumière de l’essor des commandes numériques. La société a annoncé son plan de réinvention il y a un an, pour lequel l’entreprise investit considérablement dans des « concepts de magasins spécialement conçus », adaptant la conception des magasins à différents cas d’utilisation et occasions.

De même, Chick-fil-A devrait ouvrir un magasin de ramassage uniquement à New York au début de l’année prochaine, a indiqué la société. annoncé au cours de l’été.

« Les commandes numériques représentent plus de la moitié des ventes totales sur certains marchés – et elles augmentent – nous savons donc que nos clients ont un appétit pour la commodité », a déclaré Khalilah Cooper, directrice exécutive de la conception des restaurants de la marque, dans un communiqué.

Dans l’ensemble du secteur, les marques repensent leurs concepts de magasins en mettant l’accent sur l’efficacité mobile. Dans un 2021 entretien avec PYMNTS, Mike Grams, alors président et chef de l’exploitation chez Taco Bell, a évoqué l’intention de la marque de réduire l’empreinte des restaurants en réponse à l’essor des repas hors site.

« Tant de choses ont changé au cours des deux dernières années, [and] c’est passionnant de penser à ce qui peut continuer à évoluer », a déclaré Grams. « Alors que nous regardons vers l’avenir, nous sommes enthousiasmés par le défi consistant à réduire l’empreinte de nos restaurants dans des concepts d’avenir, afin de mieux répondre aux besoins changeants de nos clients. »