Le gadget de cuisine le plus en vogue en ce moment semble être le friteuse à air, probablement parce que l’idée de « frire » des aliments sans les dégâts huileux est facile à vendre. En réalité, les friteuses à air ne sont que des fours à convection miniatures. Ils sont généralement en forme de cosse et sont souvent livrés avec un panier amovible. Il existe également des fours grille-pain dotés d'une fonction de friture à l'air libre – voir nos recommandations ci-dessous – si vous préférez avoir un appareil polyvalent sur votre plan de travail.

Bien que les deux aient leurs propres mérites, si vous pensez que vous allez beaucoup frire à l’air, nous recommandons en fait une friteuse à air dédiée en forme de cosse. Ces appareils ont tendance à donner des aliments plus croustillants et sont plus faciles à nettoyer. L'un de nos favoris est le Vortex instantané Plus avec ClearCook et OdorErase. Comme son nom l'indique, elle possède une fenêtre pour que vous puissiez voir ce que vous cuisinez, ainsi que des filtres anti-odeurs qui aident à réduire les odeurs de cuisson – peu d'autres friteuses à air ont les deux. Il ne prend pas non plus autant de place qu'un grand four grille-pain et ses commandes sont faciles à utiliser.

Personne ne veut manger de la viande pas assez cuite, mais elle est également assez immangeable lorsqu'elle est trop cuite. Une façon d’éviter l’un ou l’autre extrême consiste à utiliser un thermomètre pour surveiller la température. Notre préféré est le Thermapen Un de ThermoWorks. Il donne des lectures instantanément et l'écran pivote automatiquement en fonction de la façon dont vous le tenez. La fonction de réveil et de veille automatique est utile pour des contrôles rapides de la température, et son indice d'étanchéité IP67 signifie que vous n'avez pas à vous soucier de le laisser tomber accidentellement dans l'évier.

Le ThermoPop est une option plus abordable dans la gamme ThermoWorks. Il n'est pas aussi rapide que le Thermapen One et il n'a pas d'écran rotatif ni de rétroéclairage. Mais il mesure toujours les températures avec précision et, même s'il n'est pas étanche, il résiste aux éclaboussures.

Les boulangers du monde entier savent que le moyen le plus précis de mesurer les ingrédients est d’utiliser une balance. Une « tasse de farine » peut être très différente selon la façon dont vous la ramassez, tandis qu'une balance peut vous dire exactement si vous en avez 120 grammes. Une balance numérique est la meilleure solution pour les mesures les plus précises, et nous apprécions particulièrement le Escali Primo. Vous pouvez basculer entre les grammes et les onces d'une simple pression et, plus important encore, il existe également un bouton de tare qui remet à zéro le poids afin que vous puissiez continuer à mesurer dans le même récipient. L’une des raisons pour lesquelles nous aimons l’Escali Primo par rapport aux autres modèles est qu’il dispose d’une très longue minuterie d’arrêt automatique, lui permettant de rester allumé pendant quatre minutes avant de s’éteindre. C'est important lorsque vous avez besoin de plus de temps pour hacher des légumes ou rassembler d'autres ingrédients sans avoir à vous soucier de la remise à zéro de la balance.

Tandis que le Ninja Creami ressemble plus à un mélangeur qu'à une baratte à glace traditionnelle, il vous permet toujours de créer de luxueuses friandises glacées tout en prenant moins de place sur votre comptoir par rapport à ses rivaux de la vieille école. Il est également très facile à utiliser – si vous pouvez utiliser un robot culinaire, vous pouvez utiliser le Creami – et presque tout, à l'exception de la machine elle-même, peut aller dans votre lave-vaisselle, ce qui la rend facile à nettoyer. Certes, c'est un peu bruyant en action, mais pour 200 $, le Creami est un moyen abordable et étonnamment polyvalent de préparer d'excellentes glaces à la maison. — Sam Rutherford, journaliste principal

Bien sûr, vous pourriez probablement mélanger un lot de pâte à biscuits à la main, mais cela prendra du temps et un peu de force dans le haut du corps. C'est encore plus vrai si vous souhaitez pétrir une pâte à pain ou concocter une meringue. Épargnez-vous les ennuis en vous procurant un batteur sur socle. Le favori des boulangers et des cuisiniers amateurs depuis des années est Série Artisan de KitchenAid. Il est durable, puissant et est livré avec votre choix de palettes, de crochets et de fouets à utiliser avec le bol mélangeur. Nous apprécions également le fait que les mélangeurs KitchenAid soient compatibles avec une variété d'accessoires et d'accessoires qui peuvent transformer la machine en un Machine à crème glacéeun hachoir à viande et un machine à pâtes juste au cas où vous souhaiteriez élargir vos horizons culinaires.

C'est difficile de battre le Vitamix dans cet espace. La marque de mélangeurs haute performance fabrique des machines qui font plus que simplement préparer des smoothies, mais peuvent également préparer des vinaigrettes, des sauces, des pâtes et des soupes. C'est particulièrement pratique si vous avez l'habitude d'ajouter des ingrédients plus coriaces à vos recettes, comme des noix, des fruits secs et des produits surgelés. Alors que d'autres mélangeurs moins puissants peuvent laisser des morceaux une fois que vous introduisez des ingrédients plus résistants, le Vitamix ne le fera pas, vous laissant avec un produit final soyeux et lisse.

Selon le modèle que vous obtenez, vous pouvez également acheter différents accessoires pour tirer le meilleur parti de la base puissante du mixeur. Vous pouvez récupérer Conteneurs de 64 onces pour préparer des smoothies pour toute votre famille en même temps ou un conteneur « grains secs » il est équipé d'une lame spécialement conçue pour broyer des éléments comme les grains entiers afin que vous puissiez préparer votre propre farine.

Vitamix propose actuellement quatre séries de mélangeurs : le modèle de base Vitamix Un, qui coûte 250 $ ; le légèrement plus avancé Série exploratrice, qui commence à 350 $ et est sans doute le meilleur pour la plupart des gens ; le Série héritée, à partir de 400 $ ; et les avancés Série d'ascension, ce qui vous coûtera au moins 500 $. Oui, ce sont des machines coûteuses, mais cela vaut la peine d'investir si vous faites beaucoup de mélanges ou si vous aimez expérimenter en créant des choses à partir de zéro.

Un four grille-pain est un appareil étonnamment polyvalent. Oui, vous pouvez l'utiliser pour griller du pain, des petits pains et toutes sortes de pâtisseries. Mais c'est aussi une excellente alternative lorsque vous ne souhaitez pas réchauffer toute votre maison avec votre four pleine grandeur. Il chauffe également beaucoup plus rapidement, ce qui en fait un choix plus efficace pour réchauffer les restes.

Nous aimons le Friteuse à air Pro Breville Smart Oven car il est assez grand pour rôtir un poulet et il a également d'autres fonctions comme déshydrater, lever et frire à l'air (grâce à un mode super convection). Il comprend également des préréglages pour cuire des pizzas et griller des bagels. Un pas en avant est le Joule Four Air Fryer Pro, qui ajoute une connectivité WiFi afin que vous puissiez le contrôler depuis votre téléphone. L'application propose également de nombreuses recettes et une fonction « pilote automatique » qui ajuste automatiquement la température pendant la cuisson.

Si vous ne voulez pas quelque chose d'aussi grand, une alternative plus petite et plus abordable est le Panasonic Flash Express. Il est assez spacieux pour contenir une part de pizza mais ne prendra certainement pas autant de place que le Breville. C'est certainement une excellente option si tout ce que vous voulez est un four grille-pain pour réchauffer des collations surgelées ou griller plusieurs tranches de pain à la fois.

Si vous n'avez pas encore pris le train en marche, un multicuiseur comme l'Instant Pot pourrait devenir l'un de vos gadgets de cuisine préférés. Ce favori culte peut effectuer plusieurs tâches, notamment la cuisson sous pression, la cuisson lente, les sautés, la cuisson du riz, la préparation du yaourt, la cuisson à la vapeur et le réchauffement. La combinaison de toutes ces fonctionnalités facilite la préparation de ragoûts, de soupes, de braisés et bien plus encore. Vous pouvez aussi y faire du cheesecake ! Notre modèle préféré pour la plupart des gens est le Pot instantané Duo Plus parce qu'il est simple à utiliser, avec plusieurs modes de cuisson rapide pour la soupe, les œufs, le porridge et les céréales. Il dispose également de fonctions de stérilisation et de cuisson sous vide.

Vous voulez plutôt un Instant Pot plus intelligent ? Prendre en compte Pot instantané Pro Plus. Il dispose non seulement de fonctionnalités mises à jour telles qu'une fonction de mise en conserve et un pot intérieur allant au four, mais vous bénéficiez également d'une connectivité WiFi et d'une application complémentaire, qui propose des instructions guidées étape par étape pour plus de 800 recettes. De plus, vous pouvez l'utiliser pour libérer la vapeur de l'Instant Pot à distance. Vous pouvez également utiliser l'application pour régler une minuterie afin de libérer automatiquement la vapeur.

Si vous voulez vous assurer que votre steak coûteux est parfaitement saignant sans avoir à surveiller constamment sa température, pensez à vous procurer un cuiseur sous vide. Ces machines vous permettent de cuire n'importe quoi dans un bain-marie à température contrôlée afin que ce soit cuit à la perfection. Nous avons réalisé avec succès du steak, du poulet, des hamburgers, des œufs et même du yaourt dans une cuisinière sous vide, et les résultats ont été parfaits à chaque fois.

Notre modèle préféré est le Cuiseur de précision Anova 3.0. La société a ajouté des commandes tactiles numériques, un cordon d'alimentation plus long et une connectivité WiFi à un produit de base déjà excellent avec le lancement de la dernière version. L'application compagnon est également conçue avec soin, avec des centaines de recettes et la possibilité de contrôler la machine à distance. Et même s'il existe un composant d'application, vous n'êtes pas obligé de l'utiliser ; vous pouvez facilement régler la température grâce aux commandes intégrées et au grand écran numérique.