La technologie grand public peut-elle contribuer à mettre fin au gaspillage alimentaire ?

Ce n’est que récemment que l’idée de réduire le gaspillage alimentaire a dépassé le cadre d’une préoccupation de niche. Il est révolu le temps où c'était uniquement la préoccupation des grands-parents de l'époque de la dépression et des plongeurs de bennes à ordures bien-pensants. Mais ce n’est pas comme si nous faisions revivre la frugalité dynamique des pionniers – à quand remonte la dernière fois que vous avez vu une maison avec une cave à racines ? Pour la plupart des gens, le marinage et la mise en conserve sont un passe-temps qu'ils adoptent après avoir suivi un cours Groupon dans ce magasin d'artisanat du centre-ville et qu'ils abandonnent après la première moitié aigre. Même si la lutte contre le gaspillage alimentaire est entrée dans la conscience dominante, 38 pour cent de toute la nourriture aux États-Unis est tout simplement jetée, et un ménage moyen jette près de 2 000 dollars par an en nourriture gaspillée.

Heureusement, les entreprises et les entrepreneurs ont remarqué le récent (et certes timide) retour de l’Amérique vers l’efficacité alimentaire. Nous voyons enfin apparaître des produits conçus pour aider les gens à faire leur part pour éliminer le fléau du gaspillage alimentaire et maximiser leur budget.

Mais le mariage entre un environnementalisme avant-gardiste et des entreprises technologiques axées sur le profit n’est pas toujours harmonieux. Comme dans le célèbre western spaghetti, certains produits sont bons, d’autres sont mauvais – et certains sont carrément moches. Et nous sommes là pour vous faire savoir lequel est lequel.

Machine à sceller sous vide FoodSaver série 4800

Les machines sous vide pour aliments existent depuis un certain temps, mais les modèles précédents n'étaient que médiocres en termes de scellement et de création d'un vide décent. Les modèles plus récents tiennent enfin les promesses des fabricants de faire durer (presque) éternellement les restes.

Les modèles les mieux notés comme le FoodSaver 4800 sont capables de conserver les aliments comestibles et exempts de brûlures de congélation pendant plus de quatre ans, ce qui signifie que vous pourriez théoriquement préparer du porc effiloché le soir des élections lors d'une élection présidentielle américaine, le mettre sous vide, le congeler et puis profitez-en à nouveau lors du prochain cycle électoral. De plus, vous pouvez l'utiliser pour refermer (mais pas sceller sous vide) du Mylar et divers sacs en plastique rigides – certains sacs de chips, par exemple.

Les inconvénients ? Ce n'est pas bon marché ; vous pouvez trouver d’autres machines sous vide pour moins de la moitié du prix. De plus, FoodSaver insiste pour que vous utilisiez les sacs FoodSaver pour le scellage sous vide, car ils sont fabriqués avec un matériau exclusif à cinq couches à motif gaufré qui, selon la société, empêche les poches d'air et les infiltrations d'air.

Enfin, cela n’arrête pas réellement la croissance des bactéries, il en ralentit seulement un certain type. Le problème fondamental des machines sous vide est qu'elles ralentissent les bactéries aérobies mais pas les bactéries anaérobies, il est donc sage de jeter les sacs au congélateur de toute façon. À bien des égards, la meilleure utilisation des machines sous vide est de prévenir les brûlures de congélation et de rendre les aliments surgelés plus savoureux.

Cela dit, une machine sous vide est un moyen relativement peu coûteux et efficace de lutter contre la détérioration, de conserver vos repas comestibles plus longtemps et de réduire vos déchets alimentaires ménagers.

Note : 🪱🪱🪱/5

Presse-agrumes à mastication lente et à alimentation automatique Hurom H310

Ce presse-agrumes vertical, qui ressemble à ce qui se passerait si Mr. Fusion de Doc Brown était relooké par Martha Stewart, est étonnamment attrayant et silencieux et aide à éliminer toutes sortes de restes de nourriture (y compris ceux fibreux impossibles à utiliser comme les embouts de légumes-racines). Il ne prend pas beaucoup de place sur le plan de travail (4 pouces de diamètre), mais sa trémie auto-alimentée peut ingérer des pommes entières. Il possède une chambre qui, selon Hurom, est facile à nettoyer : au lieu d'utiliser un système de passoire traditionnel et fastidieux, il utilise des vis sans fin imbriquées qui filtrent le jus pour un rendement maximal sans laisser passer la pulpe. Hurom fait une grande affaire de ses vitesses de jus lentes – 43 tours par minute, qui, selon la société, imitent la qualité pressée à la main et gardent les jus frais plus longtemps.

Mais voici le sale petit secret du jus vert : si vous l'aimez, vous vraiment aimer. Et si vous ne le faites pas, cela peut avoir le goût de quelqu'un qui a pressé toute la lie de la crépine de votre évier dans votre gorge et vous a ensuite facturé 10 $ pour cela. Quelle que soit la qualité de votre presse-agrumes, rien ne convertira un non-juicehead en acceptant la forme liquide des pointes de chou frisé et de radis d'une semaine, à moins des types d'additifs chargés de sucre qui invalident une grande partie de l'ensemble de l'exercice. .

Donc, si vous êtes quelqu'un qui aime les jus verts et les smoothies végétariens sains, le presse-agrumes à mastication lente à alimentation automatique Hurom est une aubaine pour l'élimination des déchets. Mais si ce n'est pas le cas, vous venez de dépenser quelques centaines de dollars (oui, ça coûte Sept fois autant qu'un mini presse-agrumes de Target) sur un piège à poussière et à graisse pour cette armoire de forme étrange au-dessus de votre cuisinière.

Note : 🪱🪱/5

Composteur Lomi Bloom

Pela, une entreprise de Colombie-Britannique, affirme que ses populaires composteurs domestiques Lomi peuvent réduire le gaspillage alimentaire d'un ménage de 80 pour cent. Le Lomi Bloom est un composteur de comptoir qui utilise la chaleur et des broyeurs pour transformer les déchets alimentaires en compost rapidement et, soi-disant, sans trop de puanteur. Après environ quatre heures, une cuve remplie de fruits moisis, de coquilles d’œufs et d’autres restes de nourriture se transforme en quelques poignées de nourriture végétale sèche ressemblant à du paillis. Le composteur utilise des filtres à charbon, qui, selon l'entreprise, sont « cruciaux pour des performances optimales » et pour réduire les odeurs, et des LomiPods, pour « améliorer le processus de dégradation » et ajouter des microbes à votre paillis pour donner un coup de pouce supplémentaire aux plantes.

Le mauvais côté? Le Lomi est livré avec suffisamment de filtres à charbon exclusifs et de LomiPods pour 45 cycles, soit environ trois mois. Ainsi, l’entreprise, à la manière des entreprises des années 2020, vous encourage à acheter le Lomi dans le cadre d’une adhésion. Si vous le faites, vous obtenez 200 $ de réduction sur le prix d'achat du Bloom de 600 $. La société propose occasionnellement des offres sur les abonnements, mais le prix trimestriel semble osciller autour de 25 dollars, soit environ 100 dollars par an. Donc oui, il s’agit essentiellement d’un autre service d’abonnement.

Note : 🪱🪱/5

Biodigesteur LFC

Sur le papier, le biodigesteur LFC, idée originale de Power Knot LLC, basée en Californie, semble être la réponse à tous vos rêves d’élimination du gaspillage alimentaire. Il vous suffit d'ouvrir sa porte, d'y jeter vos déchets et le biodigesteur entièrement automatique fait tout le travail, convertissant tout ce qui est organique en eaux grises que vous pouvez verser dans les égouts. Et tout cela est fait en 24 heures. Mais notez qu'il s'agit de la taille et de la forme d'un congélateur coffre d'une cuisine commerciale. Donc, à moins que vous n’ayez une cuisine à l’échelle d’un restaurant, vous devrez procéder à une sérieuse reconfiguration.

Et c'est toujours un signal d'alarme lorsqu'une entreprise ne révèle pas les prix de ses produits sur son site Internet. J'ai trouvé le plus petit modèle répertorié sur le site Web d'un détaillant tiers pour 1 000 euros, mais Power Knot vous demande de le contacter directement et de parler à l'un de ses représentants pour un devis officiel.

Le biodigesteur du LFC constituerait un excellent pistolet de Tchekhov pour le prochain Couteaux sortis mystère de meurtre, mais c'est une mauvaise idée pour une cuisine à la maison.

Note : 🪱/5

Poulailler Mantry

Parfois, les solutions les plus efficaces contre le gaspillage alimentaire sont les plus simples et les plus éprouvées, même si l’on y ajoute une grande quantité.

version h-tech. En d’autres termes, laissez les poules manger vos déchets alimentaires et, pendant que vous y êtes, arrêtez de soutenir l’élevage industriel et réduisez les excès d’emballages et le manque de fraîcheur que l’on retrouve avec les œufs des supermarchés.

Surnommé « la Tesla des poulaillers » (probablement avant qu'Elon Musk n'achète Twitter), le Mantry est doté d'un cadre et de barres de haute qualité pour garder les poulets à l'intérieur et les prédateurs à l'extérieur, des bacs à litière compostables faciles à nettoyer et une résolution de 1 080 pixels. des caméras pour que vous puissiez garder un œil sur votre troupeau.

En supposant que vous disposiez réellement de l'espace nécessaire dans votre cour, le problème le plus difficile que vous devrez surmonter est d'expliquer à votre thérapeute pourquoi vous élevez des poulets en hélicoptère.

Note : 🪱🪱🪱🪱 / 5