Es-tu un fin gourmet? Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi et comment les étoiles Michelin tant convoitées sont évaluées et attribuées ? Ce mémoire passionnant d’Emmanuelle Maisonneuve et de la journaliste gastronomique Julia Pavlowitch dévoile quelques-uns des secrets du rôle de l’inspecteur, tout en racontant sa propre histoire de jeune femme, passionnée par la bonne chère, essayant de se frayer un chemin dans un monde majoritairement masculin. d’expertise. Et il regorge d’images et d’informations sur la cuisine française et japonaise aussi, alors sa lecture vous donnera presque certainement faim !

Lorsque nous rencontrons Emmanuelle pour la première fois, elle est sur le point de commencer sa formation d’inspecteur du vénérable Guide Michelin. Les inspecteurs qui l’emmènent sur la route sont tous des hommes et pour la plupart d’âge moyen, et elle s’inquiète tout de suite du fait qu’elle est une femme. Certains d’entre eux, pour être juste, sont pratiques et ont à voir avec les rigueurs et les risques potentiels de voyager de restaurant en restaurant rien qu’en France (ils examinent également les hôtels avec restaurants).

Emma a une formation en relations publiques culinaires – et elle a travaillé avec des chefs renommés Michel Bras, Alain Ducasse et Alain Passard, ses références culinaires sont donc excellentes. Mais alors qu’elle entame sa formation, elle se rend vite compte qu’à côté des délices culinaires qu’elle rencontre, il y a plein de déceptions – et carrément de désastres (le plat de chou qui arrive à peine réchauffé). Sa digestion, bien que robuste, commence à protester. Ensuite, il y a la nécessité de parcourir de longues distances en voiture – et le fait que pour sa période d’essai, elle se voit attribuer la région du Cantal en France. Marc, le membre le plus jeune et le plus sympathique de l’équipe qui se lie d’amitié avec Emma, ​​reconnaît cette tactique ; il lui dit que les inspecteurs plus âgés aiment garder pour eux les restaurants les plus étoilés, envoyant les moins expérimentés dans les régions les plus sauvages, comme le Cantal.

Entrecoupées des aventures d’Emma alors qu’elle débute seule en tant qu’inspecteur stagiaire, les SMS de son partenaire, Thomas, surgissent sur son téléphone portable. Il est loin d’être content de son absence ! Et les choses ne vont pas être plus faciles désormais, bien au contraire, car Emma parcourt la France de long en large.

Pourtant, lorsqu’Emma visite le Japon, elle fait une percée révélatrice dans son éducation culinaire. Après cette expérience bouleversante, elle revient en France avec un autre regard et se retrouve insatisfaite des plats trop copieux qu’on lui propose souvent. Sa période probatoire touche à sa fin et elle fait face à l’inévitable : faire une présentation aux autres inspecteurs avant d’être admise – ou non – dans leurs rangs en tant qu’inspecteur Michelin à part entière.

Animé et divertissant, ainsi qu’instructif, Emma Dreams of Stars: À l’intérieur le Guide gastronomique a commencé sa vie en tant que bande dessinée (publiée pour la première fois en France par Les Arènes). Je n’ai jamais rencontré les œuvres de Kan Takahama auparavant (elle a dessiné des œuvres de seinen et de josei), mais ici, elles correspondent au format BD avec une sensation nettement «occidentale» pour les dessins des personnages et l’utilisation de la couleur, ainsi que la lecture de gauche à droite. La sténographie émotionnelle caractéristique employée par les mangaka n’est pas visible ici (goutte de sueur, marques d’irritation, etc.). Ce n’est pas une critique – c’est juste noter que (sans surprise) c’est très différent des publications habituelles de Vertical. Mangaka comme Fumi Yoshinaga (Qu’est ce que tu as mangé hier?) et Sora Monai (Le guide de voyage Not-So Lonely Planet) ont prouvé qu’il est parfaitement possible pour un artiste talentueux de dessiner des assiettes de nourriture attrayantes en noir et blanc – mais ici, le bonus supplémentaire de couleur donne ce petit plus je ne sais quoi!

La traduction d’Eamon Fogarty (à partir de l’original français, on suppose) se lit bien et il y a beaucoup de notes de bas de page dans le contexte expliquant les aliments qu’Emma échantillonne et d’autres expressions, telles que le titre de chapitre « Le Violon d’Ingres ». La personnalité vivante d’Emma ressort bien, ce qui en fait une lecture engageante. La localisation pour le marché américain conduit à une utilisation légèrement maladroite (pour ce lecteur du moins) des titres honorifiques : « M. » ou ‘Monsieur Dedieu’ et juste ‘Miss’ (très peu susceptible d’être utilisé de nos jours pour s’adresser à une jeune femme en France) – mais je suppose que c’est par souci de cohérence. Honnêtement, j’aurais préféré ‘Monsieur Dedieu, Mademoiselle, Madame’ pour l’authenticité à la place.

Emma rêves d’étoiles est le récit intrigant et divertissant d’une femme déterminée à se frayer un chemin dans une profession dominée par les hommes. C’est sûr de plaire aux fans de français et Nourriture japonaise!

(Évidemment, il ne serait pas possible de publier un tel récit et d’être toujours inspectrice Michelin, donc Emma est décrite comme une « ancienne » inspectrice et il semble qu’elle écrit maintenant de la fiction pour enfants et jeunes filles.)

Lire un aperçu gratuit sur le site de l’éditeur ici.